De Italiaanse chef-kok Andrea Mantovani heeft gekookt in Harry's Bar in Venetië, Four Seasons Hotel Milano en Les Deux Salons in Londen. Nu heeft hij zijn eigen trattoria geopend in Soho, Mele e Pere, waar hij recepten serveert van recepten die hij thuis kookte met zijn grootmoeder in zijn geboortedorp Verona.
Hier leidt hij ons rond zijn favoriete eetplekken in de stad waar hij nog steeds aan denkt als thuis.
In wat voor soort restaurants eet je het liefst als je in Verona bent? 'Ik eet graag in bescheiden trattoria's en restaurants; in de zomer serveren de meesten heerlijke vleeswaren zoals de San Daniele ham die ik op het menu heb staan bij Mele e Pere. '
Welk gebied is het beste om uit eten te gaan? 'Piazza Bra is de grootste in Verona, met veel cafés in de buurt. Er zijn ook regelmatig operavoorstellingen in de zomer. '
Wat zijn de most-try regionale gerechten? 'Risotto; we verbouwen veel rijst net buiten Verona, dus het wordt veel in de hoofdmaaltijden gebruikt. Bollito Misto is een populaire stoofschotel gemaakt van rundvlees en kip, gekookt in voorraad en geserveerd met een broodsaus. En het gezouten vlees is beroemd smakelijk. '
Beste restaurant met uitzicht? 'Teodorico Re (1 Piazzale Castel San Pietro) ligt op de top van de stad en heeft zowel overdag als' s nachts een geweldig uitzicht; 's Avonds is het mooi om de stad verlicht te zien worden. Er is een groot terras dat perfect is om in de zomer buiten te dineren. '
Waar is het beste voor een romantische maaltijd? 'Er zijn zoveel goede restaurants bij het amfitheater in het centrum van Verona. Mijn favoriet is Ristorante Il Desco met een Michelinster (7 via Dietro San Sebastiano). Het serveert eenvoudige, traditionele gerechten en in de zomer kunt u uit eten op het plein. De sfeer is heel romantisch. '
Waar zou je het gezin naartoe nemen? 'Agriturismo Corte Poli (17 via Mambrotta) is een eenvoudig restaurant met een ontspannen sfeer en is een ideale plek om de hele middag een lange lunch op zondag door te brengen.'
En als je echt indruk wilt maken? '12 Apostoli (3 Corticella San Marco). Het restaurant is een van de oudste en meest charismatische in de stad en serveert zeer traditionele gerechten. De chef-kok komt uit de keuken om elk afzonderlijk diner te begroeten. '
Mele e Pere, 46 Brewer Street, Soho, Londen W1 (020 7096 2096; www.meleepere.co.uk)
Gerelateerde verhalen
Eten vakanties
Reisgids voor Italië