4 geheime foodie-ervaringen in San Francisco / San Francisco

Eerst gingen we van het menu, nu gaat San Francisco off-grid met geheime foodie-ervaringen

Door Laura Chubb

Waar gaat dit over? De nieuwste banketgekte van de stad, Baker Doe.

'Laatste' banketgekte? Waar was je? Gebak is op fleek. Zie: de cronut, cakepops en San Francisco's eigen cruffin.

Goh, het moderne leven is zo complex. Deze persoon kan echter geen deeg spellen. Nee, geen 'deeg'. Doe, net als John? Doeoe. Betekenis: niet-geïdentificeerde persoon.

D'oh. Maar waarom? Omdat het duo achter de kleurrijke croissants van Baker Doe hun identiteit geheim houdt.

Twee mensen, toch? Wat verbergen ze zich?? Eigenlijk niets. De Franse helft is een ex-bar eigenaar en graffitikunstenaar; de andere komt uit Hong Kong en werkte als banketbakker bij verschillende SF-restaurants.

Ik ruik een marketingtruc! Laat me raden, je moet drie uur in de rij staan voor een van hun croissants? Verfrissend, nee. Baker Doe plaatst zijn menu elke vrijdag op Facebook, en als je bestelt voordat alles uitverkocht is, levert het - naar elk adres in San Francisco - de volgende zondag.

OK, nu ben ik geïnteresseerd. Wat is er zo speciaal aan deze gebakjes? Het menu wisselt wekelijks, maar verwacht inventieve creaties zoals zwart-wit gestreepte croissants gevuld met zwarte-look karamel crème, of een felrode croissant met een Sriracha bloed-oranje vulling. Bovendien bakken ze zelden hetzelfde tweemaal: de Franse helft zegt dat dat 'saai' zou zijn.

Klinkt gek. Proeft dit spul eigenlijk goed? Ja. Waarom denk je dat het elke week uitverkocht is, zelfs als ze zo onopvallend zijn??

Stealthy? Wat is dit, guerrillavoedsel? Monsieur vertelt ons dat het meer op guerrillakunst lijkt: 'We bakken midden in de nacht, de perfecte tijd voor graffiti. En de beelden zijn belangrijk, omdat mensen nu met hun ogen eten. '

Oh. Maar wacht even, is het niet vervelend als je iets leuk vindt een week en het staat niet in het menu van de volgende week? Monsieur zegt: 'Jammer'.

Instagram: @ bakerdoe.sf