De Dolomieten staan bekend om hun kwaliteit - uitzonderlijke hotels, een rel van Michelin-sterren. Maar deze door een familie gerunde retraite heeft een low-key schittering van zijn eigen.
Een paar jaar geleden namen Stefano Barbini en zijn vrouw Giorgia afscheid van hun stedelijk bestaan, werkend voor modemerk Escada, en vluchtten ze met hun drie kinderen naar de Dolomieten in Noord-Italië. Hier hebben ze een jachthut uit de 16e eeuw getransformeerd naar de vier slaapkamers San Lorenzo Mountain Lodge, behoud van de oorspronkelijke houten lambrisering (en de 300 jaar oude sleutel van de wijnkelder) en het toevoegen van licht getinte stoffen, vossenvosjes en een eeuwig laaiend vuur. 'We hebben in veel mooie bergchalets verbleven, maar de service was slecht; de meesten werden niet gerund door de eigenaars ', zei Stefano.
In San Lorenzo worden gasten ontvangen door Giorgia, die familierecepten zoals tagliatelle met eekhoorntjesbroodjes ritselt, en Stefano, die 's avonds rondleidingen door de wijnkelder van de geitenstallen leidt om te beslissen welke van de 1500 flessen moet worden geopend . Op andere momenten kunt u wandelen naar een privé berghut om te picknicken op hertevleesham, boterachtige Bergkaas en zelfgemaakte strudel, op skis vliegen in Plan de Corones (een helikoptervlucht van vier minuten), en zweven in de verwarmde buitenlucht van de lodge bubbelbad, starend naar de vallei beneden.
Voor kinderen is er truffeljacht en boerderijbezoek aan melkgeiten. 'Mijn dochter liet eens wat kinderen zien hoe ze boter moest maken. Ze zeiden dat ze een goochelaar was, 'zegt Stefano. En de lodge heeft een eigen 18-holes, verlichte golfbaan, 1.200 meter boven de zeespiegel. 'Mensen hebben de neiging heel veel ballen te verliezen. We vinden ze wanneer we het gras maaien. '
San Lorenzo Mountain Lodge, San Lorenzo di Sebato, Dolomieten, Italië. Slaapplaatsen 10. Van? 2.400 per nacht (voor twee volwassenen), plus? 100 per extra volwassene per nacht en? 50 per kind. (00 39 047 440 4042; www.sanlorenzomountainlodge.com)
Stefano Barbini's insider-gids voor de Dolomieten:
LOPEN 'Crunch op sneeuwschoenen naar de Enrenburger-piek in de winter. Het duurt drie uur om deze verborgen plek te bereiken; alleen de lokale bevolking gaat - er zijn geen toeristen. Aan de top maakt het 360-graden-beeld mensen sprakeloos: je kunt helemaal tot aan de Oostenrijkse toppen kijken. '
DRINKEN 'Ga naar het nabijgelegen Manincor (www.manincor.com). Winemaker Helmut Zozin is erg gepassioneerd en de resultaten zijn gewoon fantastisch. Mama Mia! Probeer het Castel Campan, een Merlot-Cabernet Franc-mix met intense parfums van bessen en specerijen. '
ETEN 'Probeer traditionele favorieten zoals ossenhaas in een zout-en-hoestank, of canederli (kruidnoedels gevuld met kaas) in Ristorante St Hubertus (www.rosalpina.it) in San Cassiano, Ristorante Schoneck (www.shoeneck.it) in Molini di Falzes, of La Passion (www.lapassion.it) in Vandoies di Sopra. '
Gepubliceerd in Cond? Nast Traveler januari 2013.
Gerelateerde verhalen
Eten met een Michelin-ster in de Dolomieten