Scott Macdonald is Group Executive Chef van City Caf ?, het kenmerkende restaurant van Mint Hotel. Hij is een gepassioneerd pleitbezorger van verse, lokale producten en deelt zijn foodie-zwarte boek aan San Francisco?
Beschrijf de culinaire scène in San Francisco. De voedselscène van San Francisco is een kleurrijke viering van ingrediënten en het is misschien wel de beste eetstad van Amerika. Californiërs zijn trots op hun cultuur van het gebruik van vers bereide lokale ingrediënten en in San Francisco wordt dit versterkt met een internationale flair. Met meer dan 3, 500 restaurants kun je geen 20 meter lopen zonder struikelen over een straatcafé of een wereldberoemd eetcafe - mensen zijn echt enthousiast over eten! Voor mij is de lucht vol met geuren die herinneringen uit de kindertijd brengen aan versgebakken brood en de zoete geur van kaneel.
Waar ga je uit eten in de stad? Weekendontbijt in San Francisco is notoir druk en je hebt echt keuze te over, met plaatsen als het Pork Store Café in Haight-Ashbury, Red Door Cafe in Pacific Heights en True Blue Café van Dottie, maar om te genieten van het typische Amerikaanse ontbijt, mijn persoonlijke favoriet is Mama's op Washington Square. Mijn advies is om er vroeg heen te gaan, dus je kunt een hapje pakken en het ontbijt hotcakes die subliem zijn bestellen!
Als lunch ga ik altijd naar The Slanted Door, verborgen in de noordoostelijke hoek van het Ferry Building op The Embarcadero. De uitzichten over het water alleen zijn betoverend en worden alleen geëvenaard door het Vietnamese / Aziatische fusionvoedsel. De pretentieloze ambiance is harmonieus met het slim geconstrueerde fusionmenu. Gerechten om uit te proberen zijn: de gekarameliseerde golfgarnalen, het schudden van rundvlees en de gekruide suikerbeignets als dessert.
Je kunt de stad niet verlaten zonder te dineren in Boulevard, waar regionale Amerikaanse smaken met Franse invloeden te zien zijn. Chef-kok / eigenaar, Nancy Oakes, is een van de grote food visionairs in San Francisco en is zeker een van Amerika's meest gerespecteerde chefs. Ze is altijd voorstander geweest van lokaal geproduceerde, seizoensgebonden ingrediënten en ze heeft een echt speciaal restaurant gecreëerd.
Waar ga je om verse ingrediënten te kopen? Boerenmarkten zijn een dagelijkse aangelegenheid in San Francisco. De Ferry Plaza Farmers Market in The Embarcadero (open op dinsdag en zaterdag) is ongetwijfeld de beste en meest boeiende. Liguria Bakery op Washington Square is een moeder en dochter gerunde bakkerij die alleen foccacia verkoopt - het is zeker de moeite waard om de wachtrijen voor hun goddelijke brood te trotseren. De Rainbow kruidenierswinkel in het Mission District is ook een bezoekje waard - de meeste producten zijn lokaal geproduceerd en ze begrijpen het belang van betaalbare, vegetarische, duurzame ingrediënten. Dit is waar de lokale bevolking winkelt.
Zijn er voedselfestivals waar we op moeten letten? Het Fancy Food Festival in het Moscone-centrum midden januari is het grootste en het beste. Als een foodie verdwaal je urenlang in de complete voedselhemel, heb je de gelegenheid om de goederen te proeven van kleine ambachtelijke producenten en geniet je van live kooktheater van enkele van de beste chef-koks in Amerika.
Wat is je beste tip voor fijnproevers in San Francisco? Wees avontuurlijk en verken. San Francisco heeft zo'n gevarieerde en prachtige eetcultuur, laat je hierin meeslepen en laat je meenemen!
Vind meer dingen om te zien en te doen in San Francisco in onze essentiële gids
Insidertips voor 's werelds populairste bestemmingen