Ze zijn het ultieme troost-eten - maar hoe koken koks over de hele wereld hun roerei? We reizen naar de keukens van Thailand, Afghanistan en Frankrijk om erachter te komen
Door Sarah JampelHOE GECRAAMDE EIEREN IN EGYPTE TE KOKEN
Met datums, harissa en peterselie
Bak de dadels in boter, voeg dan de losgeklopte eieren toe en klauteer ze tot ze zacht zijn. Om tegenwicht te bieden aan de plakkerigheid van de warme datums, wees genereus bij het toevoegen van de harissa en peterselie.
HOE KIJKEN GECRAAMDE EIEREN IN DE VS.
Met knoflook, ansjovis en ham
Wrijf de pan in met een teentje knoflook voordat je het over het vuur giet en voeg boter toe. Dit geurt de eieren, die met gehakte ansjovissen en gerookte ham moeten worden gerooid, zonder het gerecht te overstelpen.
HOE GECRAAMDE EIEREN IN SPANJE TE KOKEN
Met croutons, chorizo, lente-ui en paprika
Fruit de croutons zachtjes in knoflookolie en strooi ze vervolgens over de eieren na het koken met chorizo en lente-uitjes, gekruid met paprika.
HOE KOMEN GECRAAMDE EIEREN IN TURKIJE TE KOKEN
Met bloem, boter en honing
Gooi twee eieren door elkaar tot een roux gemaakt van acht eetlepels boter en ongeveer 75 g bloem. Sprenkel het goudbruine mengsel met honing.
KOKEN EIEREN KOKEN IN AFGHANISTAN
Met bruine boter, komijnzaad, koriander, chillies met vogeloog, tomaat en ui
Voor een aromatisch voedsel uit het Midden-Oosten, bak eieren op met nootachtige komijnzaadjes, hete chili, verse verse koriander, tomaat en ui.
HOE KIES GEDRAGEN EIEREN IN THAILAND
Met vissaus, limoensap en uien
Dit is meer een omelet. Klop de eieren tot schuim en giet in een wok, zorg ervoor dat de olie erg heet is. Voeg vissaus, een scheutje limoensap, uien en maizena toe om te verdikken indien nodig.
KOOKGEREI IN FRANKRIJK GECREËERD
Met bieslook en room
Kook de eieren op een zacht vuurtje, constant zwaaien en zachtjes room toevoegen. Zoek het lepelbare mengsel met bieslook.
Eten & drinken
De beste restaurants in Londen op dit moment
De mooiste restaurants ter wereld
restaurants
De mooiste restaurants ter wereld
De beste restaurants ter wereld: The Gold List 2018
Eten & drinken