Tenzij je van plan bent om vast te houden aan toeristische resorts, is het onwaarschijnlijk dat je de Amerikaanse versie van de Mexicaanse keuken in de weg staat. Het echte is veel beter, vooral als je een van deze bestemmingen bezoekt die steeds populairder worden bij fijnproevers.
Credit: Bigstock.comMexicaanse restaurantchef in Teotihuacan, Puebla, MexicoMexicaanse restaurantchef in Teotihuacan, Puebla, Mexico Puebla (nabijgelegen hotels)
Op slechts twee uur rijden van Mexico-Stad staat het stadscentrum van Puebla op de werelderfgoedlijst van UNESCO vanwege de prachtige Spaanse koloniale architectuur en de kleurrijke mix van culturen. Wandel door de centrale straten, passeer gebouwen, gevels en tuinen die de geschiedenis weerspiegelen, winkel voor ingewikkeld ontworpen aardewerk van Talavera en geniet van het beste eten van het land. Puebla staat bekend om zijn rijke, hoogwaardige gerechten, zoals een van zijn meest te proberen specialiteiten: Chili en Nogada, gemaakt van gekruid gemalen vlees vermengd met pijnboompitten, rozijnen en lokaal fruit voordat het wordt gevuld in geroosterde poblano chilipepers. De gevulde chilipepers worden vervolgens in beslag en gefrituurd en vervolgens afgedekt met een heerlijk romige walnootsaus. Het was tijdens de koloniale periode toen nonnen van de kloosters van Santa Rosa en Santa Monica de recepten van dit gerecht bedachten en anderen die het beroemd maakten. Na een maaltijd, maak een wandeling langs "Candy Street", La Calle de los Dulces, om traditionele zoetigheden te proeven.
Hotel Info
Credits: Wikimedia CommonsTlayuda in Oaxaca, MexicoTlayuda in Oaxaca, Mexico Oaxaca (nabijgelegen hotels)
Oaxaca City is echt een must-visit Mexicaanse plek voor fijnproevers, dankzij het gevarieerde aanbod van traditionele Mexicaanse gerechten die hier zijn geboren of geperfectioneerd. Deze exotische staat staat al lang bekend als een culinaire bestemming en wordt ook wel het "land van de zeven mollen" genoemd, zo werd het gedurende meerdere dagen zo genoemd voor legendarische en complexe sauzen gemaakt met tientallen ingrediënten, vaak inclusief chocolade. In Oaxaca hebben bewoners de chocolade echt omarmd als een onderdeel van de cultuur en bezoekers zullen merken dat ze niet in een straat kunnen lopen zonder hem in sommige te worden aangeboden, of het nu een warme drank, gebak of snoep is. Mina Street is misschien wel de beste 'sweet street' ter wereld, de thuisbasis van Mayordomo, Guelaguetza en La Soledad, waar je de kans krijgt om traditionele chocolademakerijen te bekijken en te leren hoe het is verwerkt in desserts en vele andere aspecten van de culinaire ervaring.
Buiten desserts is er één gerecht waar Oaxaca vooral bekend om is en je zult nergens anders beter kunnen vinden: de Tlayuda, of Mexicaanse pizza, een grote knapperige tortilla met daarboven molensaus, vlees, vezelige kaas en salade.
Hotel Info
Krediet: K.C. DermodyPrawns in mangosaus, biologische salade en rijst - Todos Santos, MexicoPakketten in mangosaus, biologische salade en rijst - Todos Santos, Mexico Todos Santos, Baja, Mexico (nabijgelegen hotels)
Je zou hard worden gedrukt om een meer charmante stad te vinden met zo'n overvloed aan eersteklas eetgelegenheden dan Todos Santos. Het is niet alleen omgeven door een prachtig woestijnlandschap, met stijgende bergen in het oosten en de glinsterende Pacific in het westen, maar dit vissersdorp met surfmecca op het lagere Baja-schiereiland is een waar paradijs voor fijnproevers. Je vindt er alles van de traditionele Mexicaanse keuken zoals fantastische chili relleno's gecombineerd met geweldige margarita's, uitstekende straat taco's, veel biologische producten en verse zeevruchten, evenals een buitengewone Italiaanse eetgelegenheid, Cafe Santa Fe en hemelse Franse keuken bij Chez Laura. Na een maaltijd kunt u een wandeling maken naar het eindeloze gouden zand, waar u alleen maar kunt genieten van het uitzicht op de oceaan.
Hotel Info
Credit: Bigstock.comMarquesita staat in Merida Marquesita staat in Merida Merida, Yucatan (hotels in de buurt)
Vier uur landinwaarts van Cancun, is Merida 'echt Mexico'. Deze koloniale hoofdstad is een ondergewaardeerde foodiebestemming die op zijn best is in het weekend, wanneer de historische kern, omzoomd met Maya-baksteen gebouwd 17e-eeuwse kathedralen, is afgesloten voor voertuigen en gevuld in plaats daarvan met openluchtpodia, tacos-stands en allerlei happenings. Merida is vooral bekend om zijn Marquesita Mayas (knapperige gerolde pannen gevuld met chocoladepasta en kaas), evenals de Papadzules (een eierwending op de standaard enchilada) en Cochinta Pibil (langzaam geroosterd en gekruid varkensvlees). Nadat je genoeg hebt gehad, ervaar je de Ruta Puuc, een reeks van vijf goed bewaard gebleven Maya-archeologische vindplaatsen, of maak je een tocht door de met flamingo's gevulde mangroves in het vissersdorp Celestun.
Hotel Info
Credit: jeffkBirria at Las 9 Esquinas, Guadalajara, MexicoBirria at Las 9 Esquinas, Guadalajara, Mexico Jalisco, Guadalajara (Inchecken hotels)
De tweede stad van Mexico biedt een meer ontspannen alternatief voor Mexico-Stad in de staat Jalisco. Dit is de geboorteplaats van tequila, mariachi-muziek en de Mexicaanse hoedendans, en de hoog aangeschreven keuken is gebaseerd op chilipepers, maïs, bonen, tomaten en varkensvlees. Je kunt het niet bezoeken zonder Birria te proberen, een gerecht met een pittige geit of een schaapstoofschotel dat wordt beschouwd als een van de meest emblematische regio's van de regio. De Torta Ahogada sandwich - gefrituurd varkensvlees dat letterlijk gedrenkt is, of "verdronken", zoals Ahogada bedoelt, in een pittige salsa, is een must na een lange nacht drinken - en, als je moedig bent, proef de Gusanos: gefrituurde maguey wormen gewikkeld in een tortilla.
Hotel Info
Credit: City FoodstersPuerto Vallarta straatvoedselPuerto Vallarta straatvoedsel Puerto Vallarta (nabijgelegen hotels)
Gelegen aan de baai van Banderas in de staat Jalisco, is Puerto Vallarta een van de meest populaire toeristensteden, met eindeloze idyllische stranden en weelderige junglebergen, samen met high-end resorts, nachtclubs, winkels, koloniale bezienswaardigheden en een veelvoud aan gastronomische restaurants. Deze stad krijgt snel een reputatie als gastronomische bestemming met zijn verrukkelijke keuzes, variërend van tacotribunes op het strand tot vijfsterren witte tafelkleedrestaurants. De locatie langs de Pacifische kust betekent dat veel restaurants gerechten serveren die zijn gericht op verse zeevruchten, en hoewel u veel kunt vinden om uit te kiezen, kunnen toegewijde fijnproevers een bezoekje brengen tijdens Restaurant Week in Many, of het Gourmetfestival van Puerto Vallarta in november. Als dat geen optie is, overweeg dan om een rondleiding te volgen met Vallarta Eats om een aantal van de beste te proeven.
Hotel Info
Credit: CharlieOnTravelChocoladegebak in San Cristobal, MexicoChocoladegebak in San Cristobal, Mexico San Cristobal (In de buurt van hotels)
Deze prachtige koloniale stad, gelegen in een hooglandvallei in de staat Chiapas, een regio ten oosten van Oaxaca en ten zuiden van Villahermosa, wordt beschouwd als een van de mooiste natuurgebieden van Mexico: ruig, ruig, rijk aan inheemse leven en cultuur. Het biedt ook de ideale mix van traditionele restaurants, markten voor buiten eten en trendy cafés, samen met een paar heerlijke bakkers. Een andere uitstekende bestemming voor chocoladeliefhebbers, er zijn hier een aantal ongelooflijke chocoladerepen te krijgen, maar de warme chocolademelk is vooral indrukwekkend en wordt geleverd in verschillende stijlen, zoals de Maya-stijl, gemaakt met zeven verschillende chilipepertjes. Als cafeïne jouw ding is, moet je weten dat de koffiebonen lokaal worden geteeld in dit gebied en de resulterende koffie met opmerkelijk heerlijk. Zorg ervoor dat je de Molotes eens probeert terwijl je hier bent, chorizo en met kruiden bedekte aardappelen die in een dun maïsdeeg worden gestopt voordat ze worden afgesloten en in olie worden gebakken tot ze knapperig zijn en vervolgens worden bedekt met frijoles of guacamole en gegarneerd met een salade.
Hotel Info
Credit: Wikimedia CommonsFood stand, Veracruz, MexicoFood stand, Veracruz, Mexico Veracruz (Hotels in de buurt)
Veracruz is de grootste producent van rund, citrus en garnalen in de natie. De staat profiteert van het hele jaar door groeiseizoen, wat betekent dat verse, smakelijke ingrediënten nooit ver weg zijn. Yuccabloemen, groene bonen en het hart van palm zijn slechts enkele van de diverse ingrediënten die hier worden geteeld. Het is de geboorteplaats van vanille, terwijl de hoofdstad, Xalapa, een jalapeno-groeiende hotspot is. Je zult de traditie van "soepstoofpotten" vinden, een gerecht op basis van vloeistoffen dat dikker is dan soep van bouillon, maar lichter dan een volledig gestoofde smaak, zoals Tesmole, een stoofpot van vlees, groenten en masa-knoedels. Veracruz is ook beroemd om zijn Zzacahuil - een soort supersized versie van de tamale die overal in het land te vinden is. Zacachuiles worden met de hand bereid voor speciale gelegenheden en soms voor het ontbijt als een groot aantal mensen gevoed moet worden. Het is een grote, hartige schotel gewikkeld in bananenbladeren voordat het wordt gekookt.
Credit: CarlosVanVegasMexico City, MexicoMexico City, Mexico Mexico-Stad (Hotels in de buurt)
Mexico-Stad is een van 's werelds grootste steden, dus het is geen verrassing dat er praktisch een eindeloze hoeveelheid straatverkopers en kleine onafhankelijke eetgelegenheden zijn, samen met wereldberoemde restaurants. Straatvoedsel is tegenwoordig net zo goed onderdeel van de cultuur van de stad als in de pre-hispanische tijden, met geïmproviseerde kraampjes op elke hoek en genoeg plaatselijke geneugten om iedereen dagenlang of zelfs weken bezig te houden. Wees voorbereid om te worden weggeblazen alleen door de ongelooflijke variëteit en wow-factor van straateten hier. Hoewel de aantrekkingskracht van een geweldige taco niet te ontkennen is, vind je veel meer dan dat in de Mexicaanse hoofdstad, inclusief geroosterde maïskolven bedekt met mayo, chili flakes, cotija-kaas en een scheutje limoen - ook bekend als Elote, maïsmeel taarten bekend als Tlacoyo, en verrukkelijke snoepjes gemaakt van chili-gecoate mango. Als u enkele van de beste wilt proeven, maak dan een tour met Club Tengo Hambre.
Hotel Info