Koken gebeurt in H? L? Ne Darroze's bloed. Met een met een Michelin-ster geschreven pedigree, is ze een van de weinige vrouwen die de onderscheiding claimt - drie in totaal - en is ze te vinden in haar gelijknamige Parijse restaurant en The Connaught in Londen..
Darroze, geboren in Les Landes in de C? Te d'Argent, is een vierde-generatie chef-kok die golven maakte in de culinaire wereld die Alain Ducasse in Monte Carlo afschaduwde, die niet lang daarna chef-kok werd van haar vaders restaurant en haar eigen onderneming opende in Parijs op 33-jarige leeftijd. Ze nam de teugels op in The Connaught in 2008.
We vroegen om haar aanbevelingen van haar favoriete plekken om te eten en eten te kopen in de stad? Maart? d'Aligre 'Dit is
een heel speciale markt.
Het voelt als een klein dorp
en is heel levendig. '
Place d'Aligre (tussen de rue du Faubourg Saint-Antoine en de rue de Charenton), 12e arrondissement. Da Rosa 'Da Rosa is mijn favoriet? Picerie. Het levert mijn restaurant in Parijs uitstekende ham, kaviaar en ganzenlever. Het personeel is erg aardig en ik breng altijd mijn dochters, Charlotte en Quiterie,
voor een snelle hap. Er is een prachtig terras waar
je kunt zitten en van alles genieten
de specialiteiten die worden aangeboden. '
62 rue de Seine, 6e arrondissement (00 33 1 40 51 00 09; www.darosa.fr) Fromagerie Quatrehomme 'Quatrehomme levert mijn restaurant kazen. Het staat bekend als de beste vangersie in Parijs. ' 62 rue S? Vres, 7e arrondissement (00 33 1 47 34 33 45) Pierre Herm? 'Pierre is een goede vriend, en zijn bitterkoekjes, boven, zijn de beste. Mijn dochters houden ervan om hun favoriete smaken te kiezen. ' 72 rue Bonaparte, 6e (00 33 1
43 54 47 77; www.pierreherme.com) en 14 andere vestigingen. Mori Venice Bar 'Dit is mijn favoriete Italiaanse restaurant. Het is eigendom van
een vriend, Massimo Mori, voorheen de chef-kok van de Emporio Armani Caff ?. De keuken haalt ingrediënten rechtstreeks uit Venetië. ' 2 rue du 4 Septembre, 2e
(00 33 1 44 55 51 55; www.massimomori.net). La Galerie 'Op mijn vrije dag vind ik het heerlijk om hier te ontspannen en mijn vriendinnen tijdens de lunch in te halen.' Four Seasons Hotel George V Paris,
31 avenue George V, 8 (00 33 1 49 52 70 00; www.fourseasons.com/paris). Restaurant Michel Rostang 'Dit is mijn favoriete' gastronomische 'restaurant. De gerechten zijn seizoensgebonden en vol traditie. Ik beschouw de familie Michel Rostang. ' 20 rue Rennequin, 17th (00 33 1 47 63 40 77; www.michelrostang.com). Afgebeeld: bitterkoekjes van de p? Tisserie van Pierre Herm ?.. Meer insidertips