Wan Chai is het pulserende, trendsettende district van Hong Kong, dat de nieuwe en innovatieve wijken naar omliggende wijken oppompt.
Chef-kok Alain Devahive Tolosa, die onder Ferran Adri werkte? bij elBulli voor een decennium, heeft hij net een filiaal van zijn restaurant in Singapore geopend Catalunya (Www.catalunya.hk). Het tapasrestaurant is een van de weinige plaatsen in Hong Kong waar je Ibicoico-ham en de typische kabeljauw kunt vinden ESQUEIXADA (een salade met gezouten kabeljauw).
Dit jaar heeft de opening van Hotel Indigo (www.ihg.com), waarvan de Skybar een zwembad met glazen bodem heeft op 29th vloer, en V Wanchai? Hotel (www.thevhotels.com) daarvoor.
Marcel Wanders is de creatieve directeur achter Mira Moon (foto), het nieuwste hotel dat geopend moet worden. Het elegante hotel is geïnspireerd op een Chinees sprookje over twee geliefden die voor de eeuwigheid zijn gescheiden (de ene op aarde en de andere op de maan); interieurs zijn eigentijds en scherp, met florale details en een zwart, rood en wit kleurenpalet. Een restaurant serveert kleine schotels Spaans-Chinees-fusion tapas en er is een 'geheime' tuin.
Mira Moon, 388 Jaffe Road, Wan Chai, Hong Kong (www.miramoonhotel.com). Verdubbelt van HK $ 2.600 (ongeveer? 221)
Gerelateerde verhalen
25 redenen om Hong Kong te bezoeken
Hong Kong stadsgids
Nieuwe bars in Hong Kong