North Carolina staat al lang bekend om zijn prachtige stranden en majestueuze bergen, maar het wordt ook snel populair voor zijn ambachtelijke bierscene. Met nieuwe brouwerijen die overal in de staat verschijnen, zijn er smaken voor elk palet - van licht tot donker en zoet tot zuur. Sommige brouwers hebben zelfs de kunst van unieke smaken zoals pindakaas en spek uit de esdoorn onder de knie gekregen, die worden getrokken in proevers die nieuw zijn in de bierscene.
Ass Clown Brewing Company - Cornelius, NC
Credit: www.youtube.com Ass Clown Brewing Company - Cornelius, NC (nabijgelegen hotels)
Gelegen in de stad Cornelius, net ten noorden van Charlotte, heeft Ass Clown Brewing Company snel naam gemaakt, hoewel ze pas in 2011 een volledig opererende brouwerij zijn geworden. Hun doel was om unieke, smaakvolle bieren te creëren en ze hebben zeker bereikte hun doel en vervolgens wat, met hun voortdurend veranderende menu dat unieke variëteiten op 31 tikken omvat. Naast standaards zoals IPA's, ales, ambers, porters en stouts, serveren ze ook brouwsels zoals pure chocolade pindakaas, chai tea hefe, koffie kokosnoot bleek en rond Pasen - een gerookte ham maiskolf stout.
D9 Brewing Company - Cornelius, NC
Krediet: www.d9brewing.com D9 Brewing Company - Cornelius, NC (nabijgelegen hotels)
Ook gevestigd in Cornelius, werd D9 Brewing Company opgericht door twee ingenieurs en een arts die een passie hadden voor het brouwen van hun eigen bier, en de gemeenschap bij elkaar brachten. Ze gingen ook op zoek naar kwaliteit en "onbetwistbare originele" brouwsels. Naast hun heerlijke bieren van het hele jaar, zoals Brown Sugar Brown Cow (een mokka bruin bier) en Hakuna Matata (een tropische IPA), lanceerden ze onlangs een nieuwe lijn genaamd Taming Wild Beasts, die hun missie vertegenwoordigt om de toonaangevende producent van wild gefermenteerd bier in de Zuidoost-Verenigde Staten. Hun Systema Naturae-serie onderzoekt de wetenschappelijke processen van de natuurlijke wereld met exotische ingrediënten zoals bosbessen, edelweiss en Devilwood-bloesems.
Wicked Weed Brewing - Asheville, NC
Krediet: www.growlermag.com Wicked Weed Brewing - Asheville, NC (nabijgelegen hotels)
Als je nog niet van Wicked Weed Brewing hebt gehoord, zou je dat moeten doen. Wat begon als de droom van twee broers en hun levenslange vriend, zoals nu uitgegroeid tot een van de meest populaire brouwerijen in Noord-Carolina. Hoewel de sfeer op hun twee locaties - de pub en het nieuw geslagen 'funkatorium' - een bezoek de moeite waard maakt op zichzelf, zijn de unieke bieren van de tap de echte ster van de show. Coolcumber is een gouden brouwsel gemaakt met komkommer, basilicum en jeneverbessen, terwijl Pineapple Sage-On een blonde is gemaakt met ananasbrokken en ananas. Saison-liefhebbers kunnen de Tumeric Saison of de Skal Wine Saison proberen, die op de top van de Pinot Noir-druivemost wordt gefermenteerd. Zelfs glutenvrije bierliefhebbers kunnen hun hart ophalen met Gluten Freek of Oak Fermented Cider.
Mother Earth Brewing - Kinston, NC
Krediet: www.buildipedia.com Mother Earth Brewing - Kinston, NC (nabijgelegen hotels)
Kinston is misschien een klein stadje, maar de brouwsels van Moeder Aarde zijn tot ver buiten de stadsgrenzen bekend. Eigenaren en schoonfamilie, Stephen Hill en Trent Mooring, hebben de brouwerij opgericht op basis van hun gedeelde liefde voor zelfgekweekte groenten en ambachtelijk bier. Omdat Kinston altijd een knooppunt van actieve boerderijgebieden is geweest, wilden ze een product maken dat zijn oorsprong vindt in het land - letterlijk. Zoals Homegrown - een tomaat gebrouwen met het tomatensap van de derde generatie en een one-of-a-kind maïs gebaseerd bier. Of Fig & Raisin - een Belgische Dubbel gefermenteerd met vijgen en rozijnen en vervolgens gerijpt in vaten van appelbrandewijn.
Duck-Rabbit Craft Brewery - Farmville, NC
Credit: www.tripadvisor.com Duck-Rabbit Craft Brewery in Farmville, NC Duck-Rabbit Craft Brewery - Farmville, NC (nabijgelegen hotels)
Laat je niet afschrikken door hun vreemde naam ... Duck-Rabbit Craft Brewery in het kleine landelijke stadje Farmville is opgericht door een voormalige filosofieprofessor, Paul Philippon. Het beruchte "is het een eend of is het een konijn" -diagram verscheen in een van Paul's favoriete filosofieteksten en biedt nu een knipoog naar zijn vorige leven. De brouwerij beschouwt zichzelf als dark beer-specialisten en richt zich op stouts, evenals barnsteen, bruin en zwart bier. Seizoensgebonden bieren omvatten Rabid Duck, gebrouwen met chocolade en espresso en Barleywine, een hoppig brouwsel met tonen van toffee en mout.
Appalachian Mountain Brewery - Boone, NC
Krediet: www.hcpress.com Appalachian Mountain Brewery in Boone, NC Appalachian Mountain Brewery - Boone, NC (Nabijgelegen hotels)
Appalachian Mountain Brewery is gevestigd in Boone en richt zich op het opbouwen van relaties met hun gemeenschap en het ondersteunen van lokale non-profitorganisaties, naast het serveren van lekkerbekken en cider. Ze geloven zelfs dat ze de plicht hebben om ethisch te zijn in hun gemeenschap en milieubewuste technologieën zoals zonnepanelen, een regentuin, een graanuitwisseling met lokale boeren en een fietsstation in hun proeflokaal te gebruiken. Ze geven ook non-profitorganisaties via hun Pints for Non-Profits-programma en ondersteunen lokale ondernemers en startende bedrijven met hun durfkapitaalfonds. Maar als het gaat om het bier, kun je hun uitgebreide selectie van bieren en ciders, waaronder IPA's, stouts, pilsners, saisons, hefes en meer niet verslaan. Voor een unieke draai, probeer de pepermunt crème melk stout of de pompoen butternut squash porter.
Fullsteam-brouwerij - Durham, NC Krediet: www.ncmuseumofhistory.org Fullsteam Brewery - Durham, NC (nabijgelegen hotels)
Het motto van de Fullsteam Brouwerij, "Van ploeg naar pint,"Vertegenwoordigt hun missie om lokale boeren en agrarische ondernemers te ondersteunen door lokale ingrediënten te kopen voor hun brouwsels. Het creëert niet alleen banen en inkomsten voor de boeren in Noord-Carolina, maar het geeft hun bier ook een kenmerkende zuidelijke smaak. De knipoog naar het zuiden is duidelijk in smaken zoals The Working Man's Lunch - een bruine ale gemaakt met biscuity malts, vanille en cacaokernen van lokale ambachtelijke chocolaatjes (het wordt aangeprezen als een eerbetoon aan RC Cola en de Moon Pie), en Beasley's - een gepeperd honingwit, speciaal gebrouwen om te combineren met gebakken kip. De Carver - een lagerbier van zoete aardappelen, viert ook het meest gewaardeerde gewas van de staat.