Toen Joe en Katy Kindred besloten om de drukte van San Francisco te verlaten en terug te gaan naar Joe's geboorteplaats Davidson, NC om een restaurant te openen, ging het om meer dan alleen het serveren van eten. Ze wilden hun ervaringen verwerken door de wereld rond te reizen en in een aantal van de beste restaurants te werken met de charme van een kleine zuidelijke stad. En ze zijn erin geslaagd om precies dat te doen in hun bekroonde etablissement dat hun naam draagt, Kindred.
Credit: www.facebook.com Kindred combineert klassiek design met zuidelijke charme. Verwantschap is niets bijzonders om naar buiten te kijken; slechts een kleine storefront met blauwgroene deuren en een handvol buiten tafels. Maar zodra u naar binnen stapt, vindt u overal waar u kijkt schoonheid - van het schone en artistieke decor tot het geluid van buren die verbinden en de spelende kinderen van de eigenaren. Er zijn zachte leren krukken aan de bar, bakstenen muren en marmeren tafelbladen die de plaats een chique toon geven terwijl u toch gastvrij en vol charme kunt blijven voelen.
Credit: www.facebook.com Bij elke maaltijd wordt huisgemaakt melkbrood geserveerd. Je ontdekt een van de meest populaire dingen over Kindred aan het begin van je eetervaring - de kom met warm, zelfgemaakt melkbrood dat aan je tafel wordt geleverd, mogelijk rechtstreeks uit de hemel. Het is zowel zoet als zout (want het is bedekt met hagelslag van met de hand geoogst zeezout) en wordt gepresenteerd in een prachtige granieten kom.
Krediet: www.facebook.com Kindred biedt een verscheidenheid aan unieke cocktails. Als het je lukt om even je aandacht weg te trekken van het melkbrood, zul je genoeg heerlijke cocktails vinden om je maaltijd te beginnen zoals de Shrub Me Long Thyme gemaakt van gin, pruimstruik, honing, limoen en mediterrane tonic of de Pinky zweer gemaakt met gin, aperol, citroen, hibiscus en eiwit. Of probeer een van hun vele heerlijke wijnen die zijn geselecteerd door mede-eigenaar en sommelier, Katy Kindred.
Krediet: www.facebook.com Rundvlees Tartaar bij Kindred Op het menu staat een eclectische mix van gerechten van kleine salades tot voorgerechten tot sandwiches gemaakt met het beroemde melkbrood van het restaurant. Maar het is niet nodig om geïntimideerd te worden door enkele van de mooie woorden. De kern van het eten in Kindred is de hedendaagse Zuiderse keuken. Het is gewoon besprenkeld met een beetje internationale flair, dankzij de vele reizen van de eigenaars. Er zijn zuidelijke favorieten zoals knapperige oesters en BBQ-varkensvlees, maar ook meer verfijnde gerechten zoals inktvisconchiglie en Wagyu-rundvleestartaar, elk met hun eigen mix van unieke ingrediënten en accenten.
Krediet: www.facebook.com Zorg ervoor dat u ruimte bespaart voor een van hun heerlijke desserts, zoals broodpudding gemaakt met hun zelfgemaakte melkbrood, ijs en koekjes of voor het kind in u, een stuk chocoladetaart met zoet roomijs en regenboog hagelslag. En het hoeft zelfs je verjaardag niet te zijn.
Maar naast het geweldige eten, is het het gevoel van een gemeenschap die de Kindreds hebben gecreëerd, waardoor het een populaire plek is geworden voor zowel de lokale bevolking als bezoekers. En de critici lijken het erover eens te zijn, want het restaurant is in 2015 door Bon Appetit Magazine uitgeroepen tot een van de beste nieuwe restaurants in Amerika. In 2016 werd chef-kok Joe Kindred ook genoemd als een halve finale voor de James Beard Award voor de beste chef-kok in het zuidoosten.
En met slechts één bezoek weet u waarom.