Waar te eten, drinken en verblijven in de prachtige provincie Asturië in Spanje
De regen in Spanje valt voornamelijk in het noorden, waardoor het weelderig, groen en zalig vrij van toeristen blijft. Geniet van de lege stranden, de heerlijke kazen en ciderhouses van Asturië, een van de vier 'autonome regio's' van Spanje op het noorden in de Cantabrische Zee, samen met Galicië, Cantabrië en het Baskenland. De regio is levendig stedelijk in delen, maar diep landelijk in andere. Het is maritiem, maar ook bergachtig - volkomen onderscheidend, maar vreemd moeilijk vast te pinnen.
Waar te verblijven in Asturië
Artehotel
Ballota, Cudillero, Asturië (00 34 985 598 111; www.artehotel.net). Een merkwaardig voorbeeld van wat er kan gebeuren als je stedelijk minimalisme in een landelijke context plaatst. Dit is geen hoog ontwerp, maar 'binnenlands modern', luchtig samengesteld met betaalbare materialen in zwarte, witte en primaire kleuren. Alles is nieuw. Niet ieders smaak, misschien, maar zeker verfrissend. ?
CASONA DE BUSTIELLO
Carretera Infiesto-Villaviciosa km16, Pilo? A, Asturias (00 34 985 710 445; www.hotelcasonadebustiello.com). Landelijk landhuis in een prachtige landelijke omgeving op een terrein van 11 hectare finca, met stallen, een serre voor koude, heldere dagen en negen gastenkamers. ?
CASONA DE LA PACA
El Pito, Cudillero, Asturias (00 34 985 591 303). Een prachtig casa de Indianos (zie Villa La Argentina hieronder voor een uitleg) uit 1877, in een tuin met camelia's en magnolia's. Chintzy, comfortabele decoratie in Engelse stijl. ?
CASONA DE SAN ANDRES
San Andr? S, B? Rcena del Monasterio, Tineo, Asturias (00 34 985 804 071; www.sanandreshotel.com). Zuivere, gerenoveerde boerderij die hondvriendelijk, gezinsvriendelijk en verfrissend pretentieloos is. Eigenaar Iris Garcia is uw superbehulpzame gastheer. ?
EL BABU
Carrales, Caravia, Asturias (00 34 985 853 272; www.elbabu.com). Tussen de Sueve-bergen en de kust werd dit stenen dorpshuis door de eigenaars en architect Ricardo Lajara radicaal bijgewerkt. Het ontwerp is slim en chic, met neutrale kleuren en moderne materialen, van RSJs tot kalk-en-mortel rendering. ?
LA POSADA DE BABEL
La Preda, Llanes, Asturias (00 34 985 402 525; www.laposadadebabel.com). Weinig landelijke hotels in Spanje zijn gedurfder moderner dan dit. Het ontwerpschema is origineel en fascinerend en het werkt uitstekend in zijn landelijke context. Twee suites en 10 kamers zijn ondergebracht in vier zeer individuele gebouwen. ?
LA RECTORAL
Taramundi, Asturië (00 34 985 646 760; www.larectoral.com). Het dorp Taramundi, hard aan de grens van Galicië in een weelderige bosrijke omgeving, was een vroege pionier op het gebied van plattelandstoerisme en is er nu bijna volledig aan gehecht. La Rectoral is het meest comfortabele hotel, gehuisvest in wat ooit de pastorie was. ???
M HOTEL
Comandante Vallesp? N, Oviedo, Asturië (00 34 985 274 060; www.librettohotel.com). Het hotel om in Oviedo te verblijven was tot voor kort de Reconquista, een grootse oude stapel in verstikkende 19e-eeuwse stijl. Het M Hotel en zustervereniging, de Libretto, hebben een frisse wind naar een stad gebracht die nog niet is gebruikt in de hedendaagse stijl. M bezet een rond torenblok een beetje buiten de oude stad, met ruimten die slim zijn opgenomen en dus ongewoon gevormd. Decor is eigenzinnig postmodern, met een vleugje bordeelkit in de alkoof met zebrahuid achter de bedden. ???
NH PALACIO DE FERRERA
9 Plaza de Espa? A, Avil? S, Asturias (00 34 985 129 080; www.nh-hotels.com). Dit gerestaureerde 17e-eeuwse paleis, aan het centrale plein in Avil, vormt een prachtige uitvalsbasis voor een bezoek aan deze nogal ondergewaardeerde stad. ??
PALACIO DE PRELO
Prelo, Boal, Asturië (00 34 985 620 718; www.palaciodeprelo.com). Dit bescheiden 'paleis' in een afgelegen gehucht in het westen van Asturië lag in puin totdat Antonio Gomez Mendoza, een econoom en Oxford don, het omvormde tot een klein luxe hotel. Hij combineert rustiek en modern naadloos met lokaal kastanjebruin hout voor de plafonds en veelkleurige leisteen voor de vloeren, en met veel liefde voor het behoud van delen van het oorspronkelijke huis, zoals de buitengewone kapel. De omgeving is prachtig, de stilte diep. ???
TORRE DE VILLADEMOROS
Cadavedo, Vald? S, Asturias (00 34 985 645 264; www.torrevillademoros.com). Zeewind bieden de airconditioning in deze voormalige boerderij met een middeleeuwse stenen toren op de vlakke kustplank bekend als de 'Rasa Costera'. Het interieurontwerp combineert zonder angst de originele steen met betonnen kolommen, felle kleuren en glasplaten. Kamers zijn aan de kleine kant. ?
VILLA LA ARGENTINIË
Villar de Luarca, Asturias (00 34 985 640 102; www.villalaargentina.com). De Indianos waren immigranten uit Asturië die terugkwamen van de Amerika's met enorme fortuinen en een extravagante, koloniale stijl bouwden casas. Verschillende zijn nu hotels; deze, gebouwd in 1899, zorgt voor een charmante plek om te verblijven en is scherp geprijsd. ?
VILLA ROSARIO
6 Dionisio Ruis? Nchez, Ribadesella, Asturië (00 34 985 860 090; www.hotelvillarosario.com). Dit verbluffend casa de Indianos, een meesterwerk uit de art nouveau aan de kust bij het strand van Santa Marina, domineert de omgeving met zijn heerlijke façade in mediterraans blauw. De suite op de eerste verdieping is enorm. ?
Waar te eten in Asturië
CIDER HUIZEN
CASA MUNIZ 16 La Lila, Oviedo, Asturias (00 34 985 203 259). Lang gevestigde sidrer? a vlak bij Gascona (de belangrijkste cidertrui van Oviedo). Een beetje prijzig, maar goed, met veel sfeer en gratis pinchos (snacks) rond de tafels.
EL TITI Basoreu, Nava, Asturias (00 34 985 716 711). Deze sidrer? a, gerund door Vicente 'Titi' Lafuente, zit in glooiende landschap met uitzicht over appel- en perenboomgaarden en de bergen van Pe? a Burgemeester. Niet ver weg is Nava, de cider hoofdstad van Asturië.
LA ZAMORANA Hermanos, 38-40 Felgueroso, Gij? N, Asturias (00 34 985 380 632). Gij? N's meest prestigieuze ciderhuis en zeevruchtenbar.
SIDRERIA EL PLANETA Tr? Nsito de las Ballenas, Gij? N, Asturias (00 34 985 346 508). Er zijn uitstekende visgerechten, waaronder een onberispelijke besugo a la espalda (hele vis in het midden gesplitst en in de oven gebakken), bij deze klassieker sidrer? a met een panoramisch uitzicht op de haven van Gij? n.
SIDRERIA TININ 18 M Caso de la Villa, Ribadesella, Asturië (00 34 985 861 261). Tinin is er een van meerdere sidrer? als rond de haven van Ribadesella, gespecialiseerd in visgerechten raciones weggespoeld met cider.
TIERRA ASTUR 1 Gascona, Oviedo, Asturias (00 34 985 20 05 02; www.tierra-astur.com). Op Gascona, dit sidrer? a wordt gerund door de betrouwbare Crivencar-groep en is aangenaam ingericht in rustieke stijl. Een kleine winkel bij de ingang verkoopt Asturische producten. Crivencar heeft ook een grotere winkel bij de centrale markt.
RESTAURANTS
CASA GERARDO Carretera, Prendes, Asturias (00 34 985 588 7797; www.casa-gerardo.com). Beide arroz con leche en de Fabada Asturiana, tweelingpijlers van het lokale repertoire, bereik een perfectie in Casa Gerardo. Tegenwoordig staat dit gerenommeerde restaurant echter onder Pedro Morán en zijn zoon Marcos bekend om zijn inventieve moderne keuken en traditionele Asturische hoofdgerechten..
CASA MARCIAL 10 La Salgar, Arriondas, Asturië (00 34 985 840 991; www.casamarcial.com). Chef-kok Nacho Manzano houdt het hof in wat ooit het huis van de familie was, in een landelijke omgeving buiten Arriondas. Manzano's herinterpreteerde traditionele keuken heeft hem twee Michelin-sterren opgeleverd: maïstortilla's met uienconfituur, ei, room en Cabrales-kaas en zijn knapperige pancetta met fabada vinaigrette en rauwe groenten zijn zeker het proberen waard.
EL ROMPEOLAS El Puerto, Tazones, Asturias (00 34 985 860 287). Beroemd om zijn heerlijke fritos de pixin (gefrituurde zeeduivel), lokaal aangeland andaricas (krabben) en in de oven gebakken vis.
GALERIE KUNST & VOEDSEL 118 Carretera de la Costa, Gij? N, Asturië (00 34 985 196 666). Deze nieuwe plek - een combinatie van kunstruimte, eigentijds restaurant en een trendy drinkplaats - heeft een revolutie teweeggebracht in de eetcultuur in Gij? N.
RESTAURANTE SIDRERIA JORGE Calle del Muelle, Asturias (00 34 985 648 211). Superverse vis en schelpdieren, net naast de boot, zijn de beste redenen om hier te komen. caldeirada, een gemengde visstoofpot (van oorsprong uit Portugal), is zoals gebruikelijk typisch voor de keuken rond Navia venera, een soort amandeltaart.
Wat te zien in Asturië
GEBOUWEN EN MONUMENTEN
OUDE SITE VAN CASTRO DE COANA Coa? A, Asturië. Als u vanuit Navia het binnenland inrijdt op de AS-12 doemt deze neolithische site op op een heuvel boven de weg, buiten de stad Coa?. Castros (versterkte dorpen) zijn twee-een-cent in Asturië, maar deze, met zijn honingraat-opstelling van ronde stenen hutten, is indrukwekkend.
KERK VAN SAN JULIAN DE LOS PRADOS, OVIEDO Oviedo, Asturië. Het was ooit omringd door weilanden; nu giert een snelwegtoegangsweg voorbij. Het interieur van deze oude kerk (daterend uit de late achtste eeuw) is magisch. San Julian is beroemd om zijn muurschilderingen, die geometrisch en rijk gekleurd zijn.
KERK VAN SAN SALVADOR DE VALDEDIOS Valdedi? S, Asturië. El Convent? N ('Het kleine klooster'), zoals het lokaal bekend is, is een goed bewaard gebleven laat-negende-eeuwse kerk in het mooie dorpje Valdedi? S, een paar kilometer buiten Villaviciosa.
PALEIS VAN SANTA MARIA DEL NARANCO, OVIEDO Monte Naranco, Oviedo, Asturië. Dit pre-romaanse gebouw, in een heuvellandschap van Monte Naranco boven Oviedo, is een prachtig klein paleis in roze steen, gebouwd voor de Asturische koning Ramiro I in het midden van de negende eeuw, en in de 12e eeuw omgebouwd tot een kerk. Het hele corpus van de Asturische pre-romaanse architectuur is nu uitgeroepen tot werelderfgoed.
LANDELIJKE HUIZEN IN BRANA DE LA PRONACAL, SOMIEDO Parque Natural de Somiedo, Asturië. Bra? Als waren de gemeenschappen van stenen hutjes die werden bewoond door herders tijdens hun lange verblijf in de hoge weiden in de zomer. Deze beha? a, in het hart van het Parque Natural de Somiedo, is een van de grootste en best bewaard gebleven in Asturië, en is nog steeds gedeeltelijk in gebruik. Het is te voet bereikbaar vanuit het dorp Villar de Vildas.
MUSEA
FUNDACION ARCHIVO DE INDIANOS: MUSEO DE LA EMIGRACION, COLOMBRES Quinta Guadalupe, Colombres, Asturias (www.archivodeindianos.es). Het museum van Asturië over het fenomeen van lokale emigratie naar Cuba, Argentinië en Mexico is gevestigd in de Quinta Guadalupe, gebouwd door I? Igo Noriega Laso toen hij in 1906 een rijke man uit Mexico terugkeerde. Een verzameling documenten en objecten, evenals het huis zelf, licht werpen op dit fascinerende onderwerp. De quintaDe tuinen zijn een van de mooiste in de regio.
MUSEO DE LA SIDRA - HET CIDERMUSEUM Plaza Principe de Asturias, Nava, Asturië (www.museodelasidra.com). Rijd naar de boomgaarden en de glooiende heuvels tussen Nava, de hoofdstad van 'La Comarca de la Sidra' (Cider County) en Villaviciosa.
STEDEN EN DORPEN
CIMADEVILLA Gij? N, Asturië. De oude stad van Gij? N, ooit de visserswijk, heeft nog steeds veel sfeer en een aantal geweldige ciderhuizen.
CUDILLERO Cudillero, Asturië. Deze aantrekkelijke havenstad heeft iets van een mediterrane uitstraling als de zon erop staat en de kleuren van de felgekleurde fa? Ades uitkiezen. De stad heeft zijn eigen dialect, pixueto, een keer per jaar op 29 juni tijdens het feest van San Pedro.
LASTRES Lastres, Asturië. Net toen je dacht dat het authentiek werkende vissersdorp verleden tijd was, kwam je Lastres tegen: een echt juweeltje, barstensvol van de zoute charme.
LUARCA Luarca, Asturië. Luarca is voor velen de meest aangename en echte van alle Asturische kustdorpen. Het dorp hangt nog steeds grotendeels af van de visserij om te overleven, en het toerisme heeft nog niet veel impact gehad. Mes? N de la Mar aan de haven biedt goede tapas met zeevruchten.
PUERTO DE VEGA Puerto de Vega, Asturië. Een perfecte kleine vissershaven halverwege tussen Navia en Luarca, die doet denken aan de havendorpen aan de kust van Cornwall, alleen zonder de trippers.
TAZONES Tazones, Asturië. Kleine witte huizen met gekleurde balkons lopen omhoog langs de klif, stenen paden stijgen steil tussen hen in. Op slechts 15 minuten rijden van Gij? N op de nieuwe snelweg dreigt Tazones het slachtoffer te worden van zijn eigen schilderachtigheid.
Dingen om te doen in Asturië
STRANDEN
PLAYA DEL AGUILAR
Ten oosten van Cudillero, Asturië. Dit prachtige strand is bereikbaar via een smalle weg die door eucalyptusbossen slingert. Zomerweekenden zien het volstromen met gezinnen uit het nabijgelegen Avil? S.
PLAYA DEL BARAYO
Dichtbij Sabugo, Asturië. Het strand maakt deel uit van een natuurpark in Vald? S, met inbegrip van een riviermonding bewoond door otters. Een pad van de klif leidt door bossen en velden naar een prachtig stuk zand. Weinig bezoekers doen de moeite om een half uur durende trektocht te maken, daarom zou u dat moeten doen.
PLAYA DEL SILENCIO
Dichtbij Cudillero, Asturië. Dit toepasselijk genaamde strand (een van de mooiste van Spanje) nabij Cudillero is niet zozeer opmerkelijk voor het zand-en-steenstrand zelf, maar ook voor het indrukwekkende omringende landschap van rotsformaties, kliffen en weilanden. De baai omsluit een cirkel van kalm water om te snorkelen.
PLAYA DE POO
Tussen Ribadesella en Llanes, Asturië. Populair bij gezinnen, dit is een van een reeks mooie stranden tussen Ribadesella en Llanes. Het volgt de smalle monding van een estuarium, het vloedgolf verandert de energieke brekers in een vredige lagune. Verschillende restaurants serveren zeevruchten en Asturische specialiteiten.
PLAYA DE TORIMBIA
Niembro, Asturië. Een spectaculaire, vegende boog van zand, te voet bereikbaar vanaf een parkeerplaats op een klif, dichtbij Niembro, ten westen van Llanes. Een kleine chiringuito boven het strand worden drankjes en snacks verkocht. Torimbia staat bekend als het belangrijkste naaktstrand van Asturië.
PLAYA DE VEGA
La Vega, Asturië. Bereikt door een nauwe kloof met weelderige vegetatie met zeldzame soorten, planten en amfibieën. Het dorp La Vega is charmant, het brede strand en de duinen goed bewaard gebleven, en een paar goede restaurants maken het plaatje compleet.
DAGJES UIT
FEVE TREIN
(Www.feve.es). Deze smalspoortrein sluipt langs de kust van Santander naar Gij? N en terug en stopt onderweg bij elk klein station. Wees niet gehaast: de service loopt slechts één of twee keer per dag, afhankelijk van het seizoen.
Wanneer moet je naar Asturië gaan?
De zomers zijn warm, met veel zon, maar koeler, neveliger en natter dan elders in Spanje. Herfst en winter hebben de neiging behoorlijk nat en bewolkt te zijn, getroffen door depressies van de Atlantische Oceaan. De beste maand om te gaan is juli.
De beste manier om door Asturië te reizen
MET DE TREIN Asturië en Santander bevinden zich op het nationale spoorwegnet van Spanje - RENFE (www.renfe.es) treinen rijden vanuit vele delen van het land en stoppen in Oviedo en Gij? N.
MET DE BUS Wanneer u van het ene deel van Asturië naar het andere of van het binnenland van Spanje naar de provincie reist, controleert u de schema's van de regionale busmaatschappij ALSA (www.alsa.es).
Reistips voor Asturië
KLASSIEKE ASTURIANO GERECHTEN
Fabada - het kenmerkende gerecht van Asturië: een krachtige stoofpot van Fabas (grote witte bonen) met gerookte chorizo, ham, morcilla en spek.
cabrales - Asturias heeft niet minder dan 43 kaasproducten, waardoor het ongetwijfeld de kaashoofdstad van Spanje is. Cabrales, een krachtige koemelk-blauwe kaas, is een waardige rivaal voor zowel Stilton en Roquefort, en mogelijk fijner dan beide.
Empanada - ondiepe overdekte taart met een dikke korst en verschillende vullingen zoals tonijn, gehakt of sardines.
Fritos de pixin - gefrituurde zeeduivelbrokken.
Torto de maiz - kleine tortilla van maismeel, vaak gebakken totdat het opdroogt.
Pote - take-no-prisoners stoofpot, typisch voor het westen van Asturië, met aardappel, kool, gemengd vlees en worst.
Lac? N - zoete ham van de schouder.
Chorizo a la sidra - chorizo in cider.
Arroz con leche - romige rijstpap: de Asturiano-dessert.
Casadielles - bladerdeegsnoepjes met walnotenvulling.
CIDERHOUSE REGELS
De consumptie van cider in Asturië vereist dat de drinker zich aan drie regels houdt:
1. Sidra natuurlijk (natuurlijk, nog steeds cider) moet altijd worden geserveerd escanciada. Het werkwoord 'escanciar' betekent dat de cider vanuit een zo groot mogelijke hoogte uit de fles in het glas wordt gepropt, zodat het op de zijkant van het glas (altijd dun en platbodem) spettert en troebel en zuurstofrijk wordt. De ober zal dit voor je doen, of je kunt het zelf proberen. (Niemand zal het erg vinden, behalve jij, als het grootste deel van de cider op de vloer terechtkomt.)
2. Eenmaal uitgegoten, moet het glas in één worden neergeslagen. Het oxygenerende effect van escanciada duurt maar een paar seconden, waarna de cider 'doodgaat'.
3. Het is als beleefd om een kleine cider in de bodem van het glas achter te laten, om ofwel op de vloer of in een daarvoor bestemde opvangbak te worden gegooid. Deze praktijk dateert uit de tijd dat het glas vaak werd gedeeld tussen drinkers: de resterende vloeistof werd rond het glas gespoeld en weggegooid voordat het werd doorgegeven.