De bruisende Borough Market in Londen dateert uit de Vikingtijd, maar het is ook een van de grootste succesverhalen van de afgelopen jaren - een smaakvolle barometer van de Engelse foodie-revolutie met een internationale reputatie. Onze stadsgids in Borough Market geeft een overzicht van de beste plekken om te eten, drinken, winkelen en verblijven. Zie voor meer informatie onze lijst met de beste Borough Market-restaurants en streetfood
Door Francesca SyzHet is grappig om te denken dat het ooit illegaal was voor mensen van de City of London om te winkelen in Borough Market. In de 13e eeuw sprongen te veel stedelingen over de kleurrijke, cacophonous London Bridge naar de leuke, schunnige pubs en goedkopere markten in de stad Southwark, waar mensen opstelden waar ze maar wilden en betalen wat ze leuk vonden; de Londense handelaren hadden er genoeg van.
In die tijd was Borough Market een veel chaotischere zaak, met een klap in de hoofdstraat. Omdat de beste manier om vlees vers te houden, was om het in leven te houden, boeren zouden gewoon hun producten naar de markt brengen, en de straat was permanent verstopt met kolossale stinkende stieren. Uiteindelijk werd het gesloten; maar tegen de 19e eeuw - rond de tijd dat Dickens zou hebben gedronken in de gallerij met de gijzelaar George Inn (je kunt het vandaag nog steeds doen) en slenterend rond de prachtig gotische Southwark Cathedral - hadden de Victorianen het gereconstrueerd met een torenhoge ijzeren dak. Het bleef een groothandelscentrum tot de jaren 1970, toen de nieuwe Covent Garden-markt in Vauxhall werd gebouwd. Dit, samen met de opkomst van grote supermarkten, zette langzaam de groenteboer op losse schroeven en Borough Market bijna gesloten.
Met de jaren 1990 kwam er een nieuwe interesse in ambachtelijk voedsel, en bedrijven zoals de Spaanse importeur Brindisa en kaasboer Neal's Yard Dairy begonnen zich te vestigen in de vele lege magazijnen van Borough. Ze hielden openbare evenementen om hun producten te promoten. In 1998 gooide voedselschrijver Henrietta Green hier een driedaagse markt voor voedselliefhebbers, waarbij kleine producenten uit het hele VK werden aangetrokken. Het was een geweldig succes, en toen werd besloten dat er hier één keer per maand een voedselmarkt zou worden gehouden, die geleidelijk veranderde in de zesdaagse-per-week-affaire (ga tussen woensdag en zaterdag voor de onversneden versie). Wat begon als een uitstalraam voor Britse ambachtslieden werd een steeds mondialer wordende zaak, met producenten van over de hele wereld die meededen aan de strijd.
De beste restaurants van Borough Market
restaurants
De beste restaurants van Borough Market
Borough Market krijgt vaak een indicatie voor te gentrified en duur. En kleinere, minder commerciële markten in het nabijgelegen Maltby en Druid Streets zijn opgedoken als een direct resultaat. Maar met straatvoedselverkopers van Sri Lanka tot Zuid-Amerika die naast de traditionele Britse groenten en fruitverkopers, boeren-op-slagerijen, ambachtelijke bakkers en jeneverpersen op zoek zijn naar ruimte, is het nog steeds onmetelijk prachtig. Week na week verschijnen duizenden van ons om alles te genieten; Londenaren, kantoorpersoneel en toeristen die ronddwalen met onze kopjes koffie van Monmouth, bemonstering van chutney, cheesecake en stomende lepels paella in hetzelfde gekke raam van vijf minuten.
Ongeveer op hetzelfde moment dat dit allemaal van start ging, kwamen er uiteraard andere glorieuze dingen in de buurt die we vandaag als vanzelfsprekend beschouwen: de werkende replica van het originele Globe Theatre van Shakespeare, het immer uitbreidende Tate Modern, de prachtige Wobbly Bridge. Maar terwijl de achtergrond voortdurend in ontwikkeling is - je kunt The Shard zien als bloeiende mijlen - zullen degenen onder ons die altijd al van Borough Market hebben gehouden, dat wel doen. Het is dat soort plaats.
DE BESTE WINKELS EN BLINKT ROND GOUDEN MARKT
BROOD VOORUIT
Buurtgidsen
Soi Nana, Bangkok: de buurtgids
Buurtgidsen
Pangrati, Athene: de buurtgids
Kerstmis-
Christmas in New York: de essentiële gids
EIK EN ROOK
Deze jongens maken de meest verbazingwekkende gerookte zalm - en heilbot en makreel - in hun door wind turbine aangedreven rokerij. De gerookte p? T? S zijn ook de moeite van het proberen waard.
(Boroughmarket.org.uk)
GINGER PIG
Stad breekt
Sint-Jorispoort, Antwerpen: de buurtgids
ROBES IN DE RUBBLE
Een sociale onderneming die kansarme mensen in dienst heeft en zelfgemaakte jam en chutneys verkoopt die gemaakt zijn van afvalfruit en groente. Geniaal en heerlijk.
(Rubiesintherubble.com)
WILDE RUNDVLEES WEST LAND BOERDERIJ WINKEL
De mooie, mooie Lizzy Vines loopt deze kraam, bezaaid met producten van de duurzame boerderij van haar man op Dartmoor. De gemalen biefstuk is geweldig voor hamburgers en bolognaises.
(+44 1647 433 433; wildbeef.co.uk)
HET GRATIS BAKHUIS
We hebben twee zwakke punten in ons huishouden: een voor de rood-fluwelen cupcakes; de andere voor pastinaak, peer en gezouten karameltaart.
(+44 20 3601 6199; sugargrain.com)
Brindisa
Deze winkel-in-de-markt verkoopt de beste Spaanse ingrediënten van ibirok en serranoham die ter plekke in plakjes zijn gesneden tot chorizo - plus alle benodigdheden voor de perfecte paella.
(+44 20 8772 1600; brindisa.com)
Buurtgidsen
Culver City, LA: de buurtgids
DRIE OP EEN RIJ
Aan de overkant van de markt is KOFFIEHUIS MONUMUTH (Monmouthcoffee.co.uk), wat gewoon de beste koffie in Londen is, en het is allemaal Fairtrade. Rechts naast de deur is GELATO3BIS (Gelatria3bis.co.uk), een buitenpost van een winkel in Rimini, voor verrukkelijke gelato. En pal naast dat is het NEAL'S YARD DAIRY (Nealsyarddairy.co.uk), De beste ambachtelijke kaasmaker van Londen (respectievelijk 2, 4 en 6 Park Street).
Eten & drinken
Leuke dingen om te doen in Chicago
Kerstmis-
De beste kerstmarkten van Europa
Adres: The Lalit, 181 Tooley Street, London Bridge, Londen
Telefoon: +44 20 3765 0000
Website: thelalit.com
ANDERE TE DOEN DICHTBIJ DE GOEDE MARKT
HET OUDE OPERATIONELE THEATER, MUSEUM EN KRUIDENARRET
Reiziger Originelen
Warschau, de meest interessante stad van Oost-Europa
SHAKESPEARE'S THEATER MET THEATER
Stad breekt
Leuke dingen om te doen in Warschau
Sicilië
Noto, de hoofdstad van barok van Sicilië
Deze niet-gewijde middeleeuwse begraafplaats was oorspronkelijk de rustplaats van prostituees en later paupers - waarvan de helft dacht dat ze kinderen waren - tot het in 1853 werd gesloten. Tegenwoordig is het een nogal mooie herinneringstuin voor de 'uitgestorven doden'. Kijk op de website voor openingen.
Adres: The Cross Bones Graveyard, 18-22 Redcross Way, Southwark, Londen
Telefoon:+44 20 7403 3393
Website: crossbones.org.uk
ROMMELMARKT
restaurants