Monteverdi, Toscane, Italië
In het kort
Voedende aanvulling in een liefdevol gerenoveerd dorp
Het dieptepunt
Michael Cioffi's middeleeuwse speelgoedstad in het hart van de Val d'Orcia is een mooie foto. Het 900 jaar oude gehucht Castiglioncello del Trinoro, van een kronkelende onverharde weg die slingert over de heuvel, was grotendeels in puin toen Cioffi er meer dan een decennium geleden tegen aan stootte. Sindsdien heeft hij het overladen met liefde, aandacht en veel geld, en de resultaten zijn verbluffend. Nu is het de thuisbasis van een handjevol bewoners het hele jaar door en Monteverdi, een volwassen schuilplaats.
Elf slaapkamers en suites, evenals drie villa's, zijn verspreid over de rustige straten. Allen zijn een korte pottenbakker over de kasseien naar de overblijfselen van het oude kasteel of naar het overloopzwembad, met zijn adembenemende uitzichten op heuvels bezaaid met cipressen en verre daken. In de herfst kunnen de ochtenden beginnen met een jacht op witte truffels in het nabijgelegen bos met de hulp van een lokale boswachter en zijn hond. De gastronomische swag zal later nuttig worden gebruikt in een kookles met chef Giancarla Bodoni, die verse pasta met de hand maakt, terwijl hij vergezeld wordt door eindeloos bijgevulde glazen soepele, plummy wijn uit het nabijgelegen Montepulciano. De klas wordt lunch en het is bijzonder bevredigend om je eigen zelfgemaakte tagliatelle en matriciana-saus te eten met stukjes knapperig varkensvet. Loop het allemaal af met een zachte wandeling door de omliggende velden of maak een veel snellere wandeling naar de nieuwe spa van het hotel.
Gevestigd in een dikwandige rustieke villa, ooit de graanschuur van het dorp, zijn behandelkamers eenvoudig, met de roze gietvorm van onbewerkt pleisterwerk of kale steen op de muren en lage balken aan het plafond. Ze voelen zich kalm, sober, zelfs spiritueel. Wat misschien te maken heeft met het feit dat behandelingen gebruik maken van het cult-merk Farmaceutica di Santa Maria Novella, de Florentijnse apotheek waar drankjes werden gemaakt door Dominicaanse monniken in de 13e eeuw. Medewerkers, die meestal lokaal zijn, gebruiken de beproefde Italiaanse manieren van genezing, en combineren die producten met allerlei natuurlijke ingrediënten uit de tuin van de kit-chen - salie, klis, citroenmelisse en zoete sinaasappel. De kenmerkende kaarsvetmassage is suggestief en grondend, en gebruikt de gesmolten olie om pijntjes en kwalen weg te smelten in een kamer die zowel nederig als mooi is. Buiten zijn stomende hete stenen baden op een terras met uitzicht over de vallei.
Dit is een plek om je batterijen op te laden - yoga doen in de lavendeltuinen of een Etruskische modderpakking proberen. Voor de slaapkamers heeft interieurontwerper Ilaria Miani kleurpaletten gebruikt van gewassen steen en gedempt groen als aanvulling op rustieke open haarden, vrijstaande kuipen en hemelbedden. Gigantische luiken openen zich voor panoramamama's van het platteland. Het restaurant, Oreade, heeft een ongelooflijke toewijding om biologische producten te kopen, en houdt zelfs toezicht op elke stap in het landbouwproces. Een rib-eye steak op het bot is typisch Toscaans, en ricotta ravioli in boter en salie saus is rijk en bevredigend. Als je achteraf naar je kamer terugkeert, de avondlucht geurend met gehakt hout, kan de enige onderbreking een gesprek zijn met een dorpeling of een prachtige zonsondergang.
Boek nu
- TIP VOOR DE INSIDER
- Als je jezelf kunt wegtrekken van de gebeeldhouwde stenen stoel onder je regendouche, ga je naar de kunstgalerie, waar internationale artiesten, wetenschappers en artiesten regelmatig verschijnen.
- BEST VOOR
- Holistische genezing, het oplossen van uw problemen
- BOEK HET
- Dubbelspel van ongeveer? 500 (+1 513 579 1666; monteverdituscany.com)