La Mamounia in Marrakech - het Gold- en Hot-Listed-hotel dat in 2009 is heropend na een 100 miljoen-restauratie van de Moorse-Art Deco-pracht - is op dit moment het meest bekend om zijn beroemdheden (Winston Churchill, Marlene Dietrich en Jennifer Aniston zijn er allemaal gebleven) en de prijswinnende spa, maar verborgen in de rustige en verzorgde tuinen, vindt u nog een reden om te bezoeken: het Le Menzeh-paviljoen, waar u kunt genieten van Marokkaanse thee en gebak kunt proeven dat de klassieke Franse tradities combineert met Arabische smaken.
De banketbakker Richard Boulon en zijn 20-koppige team hebben een menu bedacht voor Le Menzeh dat ingrediënten uit de lokale regio combineert - fruit uit de valleien Ourika en Asni en aardbeien uit de eigen tuin van La Mamounia - met uit Frankrijk geïmporteerde boter en chocolade. resulterend in een lijst met meer zoete delicatessen. Het kiezen van slechts één zal lastig zijn: er is de klassieke Cherry Plum met gesauteerde Kirsch-scentedclafouti en citroencroutons, de vijg met amandelroom, rozemarijn en vanille-ijs op bladerdeeg, en de nectarine met groene pistache-, marshmallow- en pistacheijs- crème, evenals de persoonlijke favoriet van Boulon - de La Grande Dame-collectie, met zijn naar zeezout geurende Bretoense zandkoek, citroencrème, donkere chocolade en gember dadels. Dit laatste is uniek voor La Mamounia en "stelt ons in staat om de zoetheid van dadels te waarderen door het fruit in evenwicht te brengen met de zuurgraad van de citroen", zegt Boulon. "En de gember brengt een gepeperde smaak die het evenwicht in de mond completeert."
Zorg ervoor dat je genoeg tijd opzij zet om zoveel mogelijk gebakjes te proberen: Le Menzeh - open voor zowel gasten als bezoekers van La Mamounia - lijkt de perfecte oase om te ontsnappen aan de drukte van Marrakech tijdens een stedentrip dit najaar.
Krijg de beste online tarieven wanneer u La Mamounia boekt via CNTraveller.com Weten voordat u vertrekt: het reisadvies van het ministerie van Buitenlandse Zaken voor Marokko
Tips van insiders: Jade Jaggers gids voor Marrakech
Waar te eten: de beste restaurants in Marrakech
De hemel van het gebakje: Jan Hedh brengt 'fika' naar Londen