Herfst is de perfecte tijd van het jaar voor alle dingen appel - appeltaart, appelplukken en natuurlijk appelcider. Maar als je wilt dat je appelcider een beetje schopt, zijn deze NC-cideries de plek om naartoe te gaan. Van eenvoudige droge ciders tot speciale brouwsels met fruit en zelfs hete pepers, ze hebben iets om aan elk palet te voldoen.
Black Mountain Ciderworks + Meadery - Black Mountain, NC
Credit: www.facebook.com Black Mountain Ciderworks + Meadery in Black Mountain Black Mountain Ciderworks + Meadery - Black Mountain, NC (hotel prijzen & foto's)
Black Mountain Ciderworks & Meadery ligt net buiten Asheville, in Black Mountain, NC, en maakt cider en mead met erfstukappelen en honing uit de omgeving. Vroeger waren ze thuisbrekers en de creatieve meesters in deze cidery werden geïnspireerd om heerlijke, drinkbare ciders te maken die niet zo zoetzoet waren als die je vaak op de koelkast vindt. En ze bereiken precies dat door 100% echt sap te gebruiken dat nooit gepasteuriseerd of gefilterd is en door geen suikers, concentraten of kunstmatige smaken toe te voegen. Het resultaat? Meesterwerken als "The Mayan" - een ananas-salie, of de "Blue Christmas" - een cider met bosbessen en kardemom.
Noble Cider - Asheville, NC Krediet: www.facebook.com Noble Cider in Asheville Noble Cider - Asheville, NC (hotel prijzen & foto's)
Asheville's eerste ciderbedrijf, Noble Cider, combineert de reputatie van de stad als het nieuwe "Craft Brew Mecca" met het omliggende appelland en creëert heerlijke ciders die van nature glutenvrij zijn en alleen echt fruit en geen kunstmatige ingrediënten bevatten. Schuif omhoog naar de proefbar in het midden van de productiefaciliteit van het bedrijf en geniet van een van de twintig bieren van de tap terwijl je de cidermasters hard aan het werk ziet. Bekijk een van hun ciders het hele jaar door, zoals The Village Tart - een scherpe, kersencider of de specerijenhandelaar - cider gemaakt met kaneel, kardemom, kruidnagel en thee. Of maak een kans op een van hun seizoensvariëteiten zoals The Journeyman - een speciaal brouwsel dat in de herfst is gemaakt en is gemaakt met veenbessen, sinaasappels, kaneel en habaneros.
Urban Orchard Cider - Asheville, NC
Krediet: www.facebook.com Urban Orchard Cider in Asheville Urban Orchard Cider - Asheville, NC (hotel prijzen & foto's)
Urban Orchard Cider bevindt zich ook in Asheville en is een ciderbar die door een familie wordt beheerd en ook een droom is voor mensen met voedselallergieën. Naast het serveren van drie vlaggenschipciders en minstens vijf andere roterende smaken van de tap, die allemaal van nature glutenvrij zijn, biedt de proefruimte ook een verscheidenheid aan glutenvrije en zuivelvrije snacks. Hun ciders, die minimaal acht maanden oud zijn, zijn gemaakt met appels uit het lokale Hendersonville-gebied en bevatten interessante smaakcombinaties zoals de Watermelon Lager die koud gefermenteerd wordt op verse watermeloenbrokken voor drie maanden, of de Sunglasses at Night, een halfzoete cider doordrenkt met aardbei en basilicum. Als u honger hebt of niet wilt drinken op een lege maag, kunt u kiezen uit kleine hapjes, salades en sandwiches, met veel ingrediënten van andere lokale bedrijven.
Red Clay Ciderworks - Charlotte, NC
Credit: www.facebook.com Red Clay Ciderworks in Charlotte Red Clay Ciderworks - Charlotte, NC (hotel prijzen & foto's)
Red Clay Ciderworks werd de eerste cidery van Charlotte toen het in 2015 werd geopend. Nu bekend om hun uitgesproken droge ciders, gebruiken ze versgeperst sap van appels uit Noord-Carolina om hun natuurlijk glutenvrije ciders te maken. Hoewel u geen smaken vindt die te gek zijn, zult u merken dat ze allemaal heerlijk zijn. Zorg ervoor dat je de Nor 'Easter, een halfdroge cider vermengd met pure cranberrysap, en de Hoppin Good Thyme - een droge hopped cider gemaakt met tijm en een paar andere geheime ingrediënten, probeert. Als je het een beetje wilt mixen, biedt de taproom van Red Clay ook vluchten, evenals een verscheidenheid aan lokale bieren van de tap, wijnen, kombuchas en frisdranken.
Bold Rock Hard Cider - Mills River, NC
Krediet: www.facebook.com Gewaagde keiharde cider in Mills River Bold Rock Hard Cider - Mills River, NC (hotel prijzen & foto's)
De kans is groot dat je Bold Rock Cider eerder in een bar of supermarkt hebt gezien, maar als je in het Mills River-gebied van NC bent, kun je de plek bezoeken waar het allemaal begon. Sinds de opening in juni 2012 is Bold Rock uitgegroeid tot het grootste onafhankelijke ciderbedrijf van de natie en heeft het meer dan 100 prijzen gewonnen voor hun brouwsels. Hun motto, "Echte appels, echte ambacht, echte mensen"Klinkt waar als ze beginnen met appels uit de Blue Ridge Mountains van Virginia en North Carolina, en ze verbrijzelen en in ciders verwerken bij hun twee Blue Ridge cideries. Wanneer u de Mills River Cidery bezoekt, kunt u een gratis rondleiding door de faciliteit volgen, een cider-proeverij doen, een pint of een vlucht kopen en zelfs lokale bieren bekijken. De Bold Rock Food-trailer biedt ook een authentieke zuidelijke barbecue met alle fixins.
Bull City Ciderworks - Durham, NC
Credit: www.facebook.com Bull City Ciderworks in Durham Bull City Ciderworks - Durham, NC (hotel prijzen & foto's)
Bull City Ciderworks wil cider opnieuw definiëren en hun ziekmakende zoete of kunstmatig gearomatiseerde mainstream-tegenhangers in het stof achterlaten. En dat doen ze door ciders aan te bieden gemaakt met 100% appelsap, glutenvrije gisten en unieke ingrediënten zoals zwarte thee, zure kersen, hibiscus en zelfs spek.Stop bij hun Durham-locatie om te zien hoe de cider wordt gemaakt, doe een proeverij, speel wat games en misschien zelfs wat livemuziek. Goed opgevoede kinderen en honden zijn ook welkom!