Christos Orloff is een charismatische local die naar zee is weggelopen en terugkeerde om hotelier te worden. Hier vertelt hij Julain Allason over zijn liefde voor Spetses?
HET HOTEL 'Ondanks mijn achternaam, heb ik geen druppel Russisch bloed. Mijn voorvader werd geadopteerd door de admiraal van Catharina de Grote als een zwager tegen de Turken. Familie is belangrijk in een zeevaartcultuur, dus het betekende veel voor mij om het huis van mijn betovergrootvader te kunnen herstellen en het met gasten te kunnen delen. Je hebt je fortuin op zee gemaakt, maar je bent altijd teruggekeerd naar Spetses. Vandaar de overvloed aan huizen van zeekapiteins hier.
Gastvrijheid zit in onze genen, maar ik besef dat niet iedereen van het stereotype van Griekse hotels houdt. Daarom hebben we hedendaagse, met licht gevulde studio's en maisonnettes gemaakt rond een zwembad in de schaduw van onze oude olijfbomen. Dit is de manier waarop mensen op het eiland nu graag leven: het is eenvoudig, bijna alles is lokaal gemaakt, maar het ontwerp is geïnspireerd door bootbuilding, functioneel en toch mooi - met een vleugje eilandkleur. '
WAT TE DOEN 'Ik hou van eilandhoppen - Hydra is net aan de horizon en een gemakkelijk dagje zeilen - en ik hou van boten. Mijn vrienden bouwen nog steeds houten caiques op de traditionele manier in de binnenhaven, ondanks de regelgevende inspanningen van de bureaucraten in Athene. Ik zeg tegen de gasten: "Ga kijken terwijl je nog kan." Mijn aanbeveling is het geheim Bekiris Cave op het strand van Agii Anargiri. Op Zogeria er is een zandstrand met een kleine taverna zonder elektriciteit of een telefoon die geweldig maakt keftedes en moussaka (ongeveer? 15). Een geweldig mountainbike-avontuur is om naar de top van het eiland te rijden op zoek naar Profitis Ilia kapel.'
WAT TE ETEN 'In mijn eigen restaurant Orloff (+30 22980 75255; ongeveer? 35 voor twee) Ik hou van serveren - en eten - zee-egelsalade en -kazen uit heel Griekenland. Als ik vrienden bezoek voor het avondeten, neem ik altijd een fles van onze citroenlikeur en het traditionele geschenk amidalota-amandelsnoepjes gemaakt aan de waterkant bij Klimis banketbakkerij (+30 2298 073725). '
Gepubliceerd in Cond? Nast Traveler september 2013.
Gerelateerde verhalen Het beste van Spetses
Onze gids voor Griekenland
Fiets langs de Ionische Zee
Corfu - het altijd groene Griekse eiland