Nieuw hotel Domaine de Manville onthult alles dat het meest betoverend is aan de Provence, gelegen in het schilderachtige Alpilles National Regional Park.
Wat zorgt ervoor dat we terug blijven komen naar de Provence? De stoffige olijfboomgaarden, de Sancerre tijdens een late lunch, de wafels van vers brood en romige boter bij het ontbijt?
Een nieuw hotel, dat eind juni 2014 wordt geopend, is bedoeld om dit alles vast te leggen. Omgevormd van een werkende boerderij naar een paleishotel met 30 kamers, Domaine de Manville is gebaseerd op drie omgebouwde landbouwgebouwen, binnen 100 hectare beschermd parklandschap. Het hotel ligt net onder Les Baux-de-Provence, het middeleeuwse stadje tussen de rotsen van de Alpilles, een nationaal regionaal park vereeuwigd in verschillende schilderijen van Vincent van Gogh.
Het hotel is een onderneming van de Proven? Ë-zakenman Patrick Saut en zijn vrouw Edith. Het paar wil de dingen intiem houden met huiselijke details, zoals hun menu's bedacht door chef-kok Steve Deconinck (die zich voegt bij het met een Michelin-ster bekroonde Chez Bru) volgens alles wat ze verbouwen, of is verkrijgbaar op de lokale markt.
Domaine de Manville lijkt klaar om ontspanning op een hoger niveau te bieden, met een spa, een 18-holes golfbaan en een kinderclub in twee bijzondere zigeunercaravans.
Domaine de Manville, Les Baux-de-Provence, Frankrijk (+33 4 90 54 40 20; www.domainedemanville.fr). Verdubbelt van? 275.