Mandarin Oriental, Tokyo onthult dit voorjaar zijn nieuwe sushi-restaurant. Gelegen op de 38th vloer van het hotel, biedt het gasten een panoramisch uitzicht op de stad en de langverwachte voltooiing van de Tokyo Sky Tree - de hoogste toren ter wereld op 634 meter.
Het interieur van het restaurant is ontworpen door de originele maker van de 37th floor restaurant, Ryu Kosaka, wiens visie zich richtte op Japanse schoonheid en ultieme eenvoud. Kosaka was van plan om het verfijnde oosterse decor van het hotel te behouden door traditionele Japanse Hanchiku-technieken te integreren, met granieten vloeren, onyx-muren en het bouwen van een podiumachtige arena voor de sushichef. Kosaka verklaarde: "Ik ben enorm trots om een nieuwe eetervaring te ontwerpen voor Mandarin Oriental, Tokyo,"
Nieuw aangestelde Sushi Chef, de 37-jarige Yuji Imaizumi belooft gasten te verbazen met zijn nieuwste creaties en regelmatig interactie met de lokale vissers en handelaren van de Tsukiji vismarkt, om te verzekeren dat zijn gasten zich overgeven aan alleen de meest verse sushi. Met 18 jaar ervaring heeft Imaizumi zichzelf bewezen als een meester in 'Edo-mae' - een stijl van traditionele sushi-gerechten.
Het hotel ligt in Nihonbashi, een gebied dat de bakermat is van sushi. "We zijn verheugd dit nieuwe restaurant naar Mandarin Oriental, Tokyo te brengen", zegt Christian Hassing, General Manager van Mandarin Oriental, Tokyo. "Gasten zullen kunnen genieten van prachtige sushi tegen een stijlvolle achtergrond met een fantastisch uitzicht op de skylines van de Metropolis en de Tokyo Sky Tree."
Door Alexandra DeClaris
Meer nieuws op CNTraveller.com
Aanbevolen feestdagen voor eten