Top 5 vegetarische en veganistische restaurants in North Carolina

Of je nu een echte vegetariër bent of veganist die nooit vlees eet of een omnivoor die maar al te graag even een pauze neemt van vlees, het eten van een dieet dat rijk is aan groenten is altijd goed voor je gezondheid. Omdat vegetarisch voedsel vaak minder vet bevat en meer vezels bevat, verlaagt dit type dieet je risico op hartaandoeningen, diabetes en zelfs kanker. Maar als je overweldigd bent door de gedachte een nieuwe manier van koken te leren, waarom bezoek je dan niet een van deze fantastische veganistische en vegetarische restaurants om het eens te proberen zonder al het voorbereidende werk!

The Irregardless Cafe, Raleigh (hotels in de buurt)

Het Irregardless Café in Raleigh bevindt zich al lang voordat het cool was in de 'groene en duurzame' ruimte. Ze serveren niet alleen innovatieve maaltijden met verse ingrediënten van de boerderij, maar doen het ook elke avond een leuke, eclectische omgeving met live jazzmuziek. Catering voor vegetariërs, veganisten en alleseters, je vindt hier een verscheidenheid aan gerechten met lokale producten, maar ook rundvlees, lam, gevogelte, zeevruchten en eend. De zelfgemaakte saladedressings zoals Lemon Tahini en Creamy Shallot Vinaigrette mogen niet ontbreken, net als de Vegetable Strudel en de "Zoodle Bolognese" gemaakt met courgette noedels. Als het u lukt ruimte te besparen voor het dessert, probeer dan de chocoladetruffel gemaakt met kokoscrème, cashewnoten en cacao, die zowel veganistisch als glutenvrij is.

Bean Vegan Cuisine, Charlotte (Hotels in de buurt)

Alhoewel Bean van buitenaf misschien niet veel is om naar te kijken (je kunt het zelfs doorgeven als je niet oplet), het eten binnenin is een heel ander verhaal, waarbij de lokale bevolking en die-hard fans van het kleine veganistische restaurant vertellen je graag meer over. Met behulp van unieke 'alternatieve' ingrediënten zoals jackfruit, zelfgemaakte seitan en Daiya-kaas, serveert het veganistische versies van comfortfood en zuidelijke favorieten zoals Pimento 'Cheesish' Dip, Fried Tofu Fingers, Ouderwetse Meatloaf en Pulled BBQ. Vergeet niet om een ​​van de lekkere toetjes zoals de Raspberry Zinger Cake of de Kitty Kat Cake, gemaakt met wafels, karamel, chocolade en een chocolade / pindakaasmousse te proberen. Als je geïnspireerd bent om thuis ook gezonder te eten, stop dan bij hun all-veganistische supermarkt op het terrein.

Green Sage Cafe, Asheville (hotels in de buurt)

Het Green Sage Café, dat bekend staat als "het gezonde restaurant van Asheville", heeft in de loop der jaren verschillende prijzen gewonnen, waaronder # 1 in Western NC voor duurzaamheidsbevorderende bedrijven in 2014, # 1 groen / duurzaam-vriendelijk restaurant van de afgelopen vier jaar en # 1 smoothies en sappen, ook voor de laatste vier jaar. Naast het hebben van het eerste zonne-energie aangedreven restaurant, is hun voedselafval voor 100% commercieel gecomposteerd en al het voedsel dat ze serveren is biologisch, lokaal, volledig natuurlijk, niet-GMO en humaan verheven. Hoewel ze wel wat vleesgerechten serveren, staat het menu vol met heerlijke opties voor veganistische, vegetarische en glutenvrije diners zoals de Avocado TLT met esdoorn chipotle tempeh bacon, avocado, sla, tomaat en chimimayo, of de Green Beetle - een biet hamburger gegarneerd met avocado, rode ui, alfalfaspruiten, Applewood gerookte dulse en pittige groene hummus, alles verpakt in een geblancheerde boerenkoolgroen. Het wordt niet zuidelijker dan dat! Je zult ook een van hun bekroonde smoothies zoals de Love Shack, gemaakt met maca, chocoladesaus, bananen, amandelboter en amandelmelk, eens willen proberen. Goed voor je, ze hebben drie locaties in heel Asheville, dus je kunt er een weekendtrip van maken en er elke dag eten!

Luna's Living Kitchen, Charlotte Credit: www.facebook.com Living Kitchen van Luna in Charlotte, NC.

Luna's Living Kitchen, Charlotte (Hotels in de buurt)

Luna's Living Kitchen is een 100% plantaardig restaurant dat 'levend voedsel' serveert met lokale, biologische ingrediënten die ze meerdere keren per week kopen van lokale boerenmarkten en familiebedrijven. Hun unieke benadering van klassieke gerechten zal je willen proberen alles op het menu, maar sommige niet te missen items zijn de Manicotti gemaakt met courgette pasta en de Tomatico Tart - een hartige amandelmeel korst gevuld met cashew mascarpone crema, kers tomaten, shiitake paddenstoelen en rucola gegooid in dressing van basilicum-koriander. Ze hebben ook een uitgebreide selectie van verse, biologische sappen, smoothies en koffiedranken, evenals kombucha en bier en wijn.

Lovey's Natural Foods and Cafe, Wilmington Credit: yelp / Anna D. Lovey's Market, Wilmington NC

Lovey's Natural Foods and Cafe, Wilmington (Inchecken hotels)

Hoewel Lovey's Natural Foods en Café geen volwaardig restaurant is (het is een kleine gezondheidsmarkt met een aangrenzend café), is hun eten te goed om niet te vermelden. Lovey's ligt in het winkelcentrum Landfall in Wilmington en verkoopt biologische producten, gezonde boodschappen, vitaminen, supplementen en niet-toxische producten voor persoonlijke verzorging. Het serveert diverse biologische en glutenvrije opties in hun café. In feite is hun quiche zo goed, dat je niet zult geloven dat de korst glutenvrij is. Om nog maar te zwijgen over de heerlijke veganistische en glutenvrije desserts, waaronder cupcakes, brownies, blondies en pindakaas truffels. Ze hebben ook een uitgebreide warme en koude eetbar met tal van veganistische en vegetarische salades.