Hoewel moonshine oorspronkelijk verwees naar high-proof geesten die werden gedistilleerd zonder toestemming van de overheid in de jaren 1800, zijn dingen veranderd in de afgelopen jaren. Sinds 2010 is moonshine niet langer illegaal in de Verenigde Staten, maar het pakt nog steeds dezelfde krachtige stoot die het altijd heeft. Meestal gemaakt van maïs puree, maneschijn is helder, unaged whisky die kan variëren in kracht van 40 bewijs helemaal tot 100 bewijs (dat is 50% ABV!). En omdat de wortels stevig zijn geplant in de Appalachen, zijn er nu meer dan 30 distilleerderijen in North Carolina, waar u een klein deel van deze beroemde geesten kunt proeven en een kleine zuidelijke cultuur kunt ervaren.
Asheville Distilling Co., Asheville (nabijgelegen hotels)
Toen de eigenaar van Asheville Distilling Co. erop uit was om het perfecte recept voor maneschijn te vinden, bedoelde ze zaken. Ze testte talloze recepten tot ze in 2010 de perfecte witte likeur destilleerde. Haar geheim? Crooked Creek Corn - een open bestoven erfstuk witte maïs. In feite zijn ze de enige distilleerderij ter wereld die van deze maïs en het zuivere Appalachian bronwater maneschijn maakt, dus als je op zoek bent naar een echte authentieke Zuid-Amerikaanse maneschijn, dan is dit de game die je moet proberen.
Howling Moon Distillery, Asheville (Nabijgelegen hotels)
Howling Moon Distilleerderij, ook gevestigd in Asheville, NC, is vernoemd naar zijn vroege voorouders die hun illegale maneschijn aflegden bij het licht van de maan. Hun "Mountain Moonshine" is gemaakt met een recept dat minstens 150 jaar oud is en lokale maïs die exclusief voor de distilleerderij wordt geteeld. Met maar liefst 100 bewijzen, het pack nogal een stoot. Maar u kunt een klein beetje van de rand af door een van hun gearomatiseerde moonshines proberen zoals aardbei, perzik of appeltaart.
Piedmont Distillers, Madison (Nabijgelegen hotels)
Piedmont Distillers, gevestigd in Madison, NC, was de eerste juridische distilleerderij in North Carolina sinds de tijd van de drooglegging. Hun twee hoofdtypen maneschijn, Midnight Moon Moonshine (gemaakt met het recept van NASCAR legende Junior Johnson) en Catdaddy Spiced Moonshine, zijn beide 40% alcohol per volume. Hoewel de smaken van Midnight Moon een beetje variëren, met Apple Pie op 35% ABV en Strawberry op 50% ABV. Catdaddy Spiced Moonshine is 80-voudig, drievoudig gedestilleerd, gemengd in kleine partijen en bevat smaken van kaneel, nootmuskaat en vanille.
Broadslab Distillery, Benson (Hotels in de buurt)
De eigenaar van Broadslab Distillery gebruikt het recept van zijn grootvaders maneschijn dat vijf generaties lang werd doorgegeven. Gemaakt in de traditionele massieve koperen pot van 500 gallon, met pure natuurlijke ingrediënten, is Legacy Shine een authentieke moonshine-ervaring. Ze serveren ook een "Reserve" -versie die is gemaakt met verkoolde eik en een "Appleshine" die is doordrenkt met 100% appelsap en natuurlijke kruiden.
Great Wagon Road Distilling Company, Charlotte (Nabijgelegen hotels)
Great Wagon Road Distilling Company in Charlotte is de oudste distilleerderij in Mecklenburg County en de eerste in North Carolina met een eigen bar. De eigenaar, Ollie Mulligan, komt uit Ierland, waar zijn grootvader vele jaren geleden werd gearresteerd voor het maken van poitin - Ierse maneschijn. In zijn Charlotte-distilleerderij deelt Ollie zijn passie voor authentieke, kleine batch sterke dranken met producten als Drumlish Poitin (van het beruchte recept van zijn grootvader), Rua - een single malt whisky en Quinn's Barrel Rested Poitin, een speciale versie van het vat van het origineel.
Dragon Moonshine Company, Charlotte (Nabijgelegen hotels)
Dragon Moonshine Company bevindt zich ook in Charlotte, en is een ambachtelijke, ambachtelijke distilleerderij van oudsher. De eigenaar van het bedrijf heeft zijn liefde voor de maneschijn overgenomen uit de tijd dat hij nog in een geïmproviseerde barak in zijn legerbarak was, tot een distilleerderij van de bovenste plank. Met twee heerlijke smaken maneschijn beschikbaar, Apple Pie en Amaretto, wil je ze allebei proberen. Ze hebben ook een zilveren rum in Caribische stijl die is gemaakt van pure rietsuiker en melasse.
Walton's Distillery, Jacksonville Krediet: facebook.com Walton's Distillery, Jacksonville (Hotels in de buurt)
Als gearomatiseerde moonshines jouw jam zijn, dan wil je zeker Walton's Distillery in Jacksonville, NC bezoeken. Ten eerste is hun bemonsteringskamer en country store adorably schattig en authentiek Southern, maar je zult ook een traktatie krijgen met hun smaken, waaronder appeltaart, perzik, gezouten karamel, ananaskokosnoot en natuurlijk een authentieke Carolina zonder smaak. Maneschijn die meet op 100-niveau!