Georgia heeft veel geliefde barbecue-gewrichten. Dus hoe ontcijfer je de grote van de ronduit legendarische? Nou, je moet ze gewoon allemaal proberen, of iemand vragen die heeft! Weet dat wanneer we je vertellen Holy Smoke BBQ & More, een beetje ten zuiden van Atlanta gelegen, een van de beste is, hoor je van de smaakpapillen zelf. Hoewel het nog maar een baby is in vergelijking met oude nietjes zoals het Old Hickory House in Tucker en Fresh Air Barbecue in Jackson, is dit kleine zuidelijke scharnierpunt op het McDonough Square met een hoge toon ontstaan.
Dankbetuiging: Brian M./Yelp Holy Smoke BBQ & More Alles draait om het vlees. De perfect houtgerookte hapjes van sappigheid variërend van licht geglazuurde ribben tot vochtig, zacht varkensvlees. Wanneer een vlees correct over hout wordt gerookt, ontwikkelt het deze zoute, aardachtige knapperigheid aan de buitenranden, met behoud van een vochtig midden dat gewoon uit elkaar valt in je vingers. Het heeft geen saus nodig omdat de smaak zo gebalanceerd is, maar zuiderlingen schrikken natuurlijk nauwelijks af van een lekker scheutje pittig zoet om een kleine kick toe te voegen.
Gaan een beetje boven sommige van de kale botten barbecue gewrichten, is er een lijst van kanten die zoete gebakken bonen, romige mac n kaas, stevige aardappelsalade, koolsalade, verse gesneden frietjes, knapperige zoete frietjes en zuidelijke stijl gefrituurde okra omvatten. Bier gehavende uienringen en sappige gefrituurde champignons zorgen voor een geweldige aanvulling op een maaltijd via add-on kant of aperitief. Er is absoluut een techniek om te braden, zodat het beslag licht, krokant en niet te vettig is, en Holy Smoke nagelt het.
Credit: Eva M./Yelp Holy Smoke BBQ & meer Maar als de ene kant boven de rest uitsteekt, is het de hartige, vlezige stoofpot van Brunswick. De bemanning is trots op het gebruik van een hoge varkens-, kip- en rundvleesverhouding in de aanzienlijke stoofpot-deze barbecueklassieker is toch geen soep, het is de bedoeling dat hij vol zit met eiwitten. Een beetje maïs, uien en sommige geheime kruiden voegen de kenmerkende smaak toe.
Krediet: Facebook.com Holy Smoke BBQ & More is een bescheiden, gezellig, bakstenen restaurant dat aan een zijweg van het grootste deel van het McDonough Square ligt. Bezoekers ervaren echte zuidelijke gastvrijheid dankzij de liefste, persoonlijke, hechte groep die de plek beheert. Dus als je de kans krijgt om langs te komen, sta je voor een complete Georgia-ervaring.
Holy Smoke BBQ & meer
Adres: 13 Hampton Street, McDonough, GA 30253
Telefoon: 770-294-7513
Officiële website