De Britse nieuwkomer Nina Parker is de aanstormende chef-kok die je etentje begint
Door Issy von Simson
Privékok Nina Parker
Wanneer Nina Parker niet snakt naar een zak bonbons van La Pause Douceur of galoppeert door de Place des Lices met een zak vol met aubergines, mollige pepers en basilicumplanten, de 28-jarige kookschrijver (haar eerste boek Nina St Tropez is net buiten) en een professioneel opgeleide chef-kok (ze heeft gewerkt bij Alain Ducasse in The Dorchester, The Ledbury en Locanda Locatelli) is te vinden, met een houten lepel in de hand, sleutelend aan de Provençaalse recepten in haar keuken.
Parker is elke zomer op vakantie geweest in St Tropez sinds zij klein was (haar ouders ontmoetten elkaar hier) maar het is voor werk dat ze nu komt, of het nu gaat om het verslaan van tomatoey-verse bouillabaisse voor lunchparty's op jachten, het organiseren van kreeft en king-shream-barbecues op Pampelonne strand of canap? s en cocktails op daken in de stad. Ze is de go-to girl voor eenvoudige, charmante en vooral erg lekkere table-fulls, of het nu voor twee of voor 200 is.
Hoe klein of groot de bash ook is, Parker concentreert zich op de kleine details, creëert een eenmalige afspeellijst en geeft alle gasten een thuiscadeau - schuimgebakjes met schuimgebakjes, misschien plakkerige nougat of een zak amandelbrokje dat vastgebonden is met bleek grijs geribbeld lint. En als haar maatje Drummond Money-Coutts, de tovenaar die kaarten bewaart, rondhangt op de C? Te d'Azur, is het bekend dat hij zijn hoofd naar binnen doet en een of twee trucjes doet.
+44 7867 541571; www.ninafood.com
Deze functie verscheen voor het eerst in Cond? Nast Traveller juli 2014