De jacht is begonnen

Door Alice Walker

Op een mooie heuvel in de Provence is Crillon le Brave, een hotel omgeven door lange, geregisseerde rijen olijfbomen en wijnstokken. Het bos in de buurt is vol met speciale groene en witte eiken, geplant door een expert TRUFFIER Eric Jaumard en zijn vader meer dan 30 jaar geleden.

Deze maand is de perfecte tijd om hier een weekend door te brengen, ronddwalen op zoek naar truffels onder een bladerdak van bladeren vol zonovergoten bladeren. De hond van Jaumard, Mirette, leidt je door het bos terwijl hij snuift en snuift naar deze meest gewaardeerde schimmel. Maar naast het jagen op truffels, is er ook veel te eten.

Op vrijdag wordt de lunch geserveerd in de schuur van Jaumard aan de voet van de Mont Ventoux door zijn vrouw Dominique. Er is meestal een brullend vuur als je duikt in canapés, enorme broodspleten met truffels en roereieren en potten met cr? Me br? L? E voor pudding.

Op zaterdag wordt u naar Ch? Teau la Nerthe gebracht voor een kookles van de chef-kok, aangevuld met glazen van de beroemde lokale wijn, Ch? Teauneuf-du-Pape.

Het diner op zaterdag is een vijfgangen extravaganza, met gerechten zoals gebraden rode poon met paarse aardappelen, varkenshaas met eekhoorntjesbrood en Brie de Meaux gevuld met een truffelcrème. Nooit in je leven heb je zoveel truffels gegeten - maar dit is de plek om het te doen.

Bezoek voor je vertrek de boerenmarkt op zondag in L'Isle-sur-la-Sorgue. De straten zijn bezaaid met kraampjes met fruit, olijven, kaas, nougat, honing en lavendelolie. Met zijn mooie tuin is Le Jardin du Quai, in dezelfde stad, de moeite waard om te lunchen.

H? Tel Crillon le Brave Provence, Place de L '? Glise, Crillon-le-BraveProvence, Frankrijk (+33 4 90 65 61 61; www.crillonlebrave.com). Dubbelen van ongeveer? 380

Gerelateerde verhalen

Vakantie voor fijnproevers

Provence: een klassieke route